营养早餐知多少 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年09月30日16:40 北京晚报 | |
消费者问:现在电视、报纸都在说营养早餐,营养早餐到底指的是什么,怎么才算合理?我们以前的早餐多以豆浆、稀粥配以面包、油饼,这样的早餐符合身体所需营养吗? 专家点评:豆浆、油饼虽是国人很喜欢的早餐食品,但这些食品并不能满足人体所需的膳食纤维和微量元素。合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求,可任选一种,还应加上其他“干点”,因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖,纠正一 牛奶是早餐中无论如何也不能缺少的。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素。牛奶中的乳糖可以促进人体对钙和铁的吸收,增强肠蠕动。但牛奶切忌不要空腹饮用,这既不利于牛奶的吸收,还有可能导致腹泻。因此,早上饮用牛奶时最好与碳水化合物同吃,比如一些谷物饼干。专门供早餐饮用的牛奶,要添加鸡蛋、苦荞麦粉等成分就是这个道理,通过碳水化合物成分可以适当补充人体上午所需要的能量。源源 | |