消费者问：现在电视、报纸都在说营养早餐，营养早餐到底指的是什么，怎么才算合理？我们以前的早餐多以豆浆、稀粥配以面包、油饼，这样的早餐符合身体所需营养吗？

　　专家点评：豆浆、油饼虽是国人很喜欢的早餐食品，但这些食品并不能满足人体所需的膳食纤维和微量元素。合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快，过二三小时就会感到饥饿（尤其是吃泡饭、粥），因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。

　　牛奶是早餐中无论如何也不能缺少的。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素。牛奶中的乳糖可以促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动。但牛奶切忌不要空腹饮用，这既不利于牛奶的吸收，还有可能导致腹泻。因此，早上饮用牛奶时最好与碳水化合物同吃，比如一些谷物饼干。专门供早餐饮用的牛奶，要添加鸡蛋、苦荞麦粉等成分就是这个道理，通过碳水化合物成分可以适当补充人体上午所需要的能量。源源