本报讯昨天，虽然飘起秋雨，南京夫子庙金秋美食节依然吸引着众多食客。一顶顶彩色篷幕下，煎炸烤煮，香味四溢。记者看到，挂牌销售的名点名吃，几乎来自天南海北，但在现场，仍有游客留有丝丝遗憾：南京的名点名吃为何难觅芳踪？

　　退休的关兰友老师十分留心金陵美食。为此，他长期收集资料，舞文弄墨，并给饮食专业刊物撰写文章。他介绍，南京是个古都，历史上名点名吃至少有过三次兴盛期，一是六朝时期，一是南宋时期，再就是明清时期，这与南京当时的城市地位与市民阶层的壮大有关。关老师收集的资料中，南京名点名吃已有约500种。历史上，名点名吃如按大类分，有黍食，如玉米、小米、薏米等；以及蔬食、素食、骨食、野食、药食等。仅骨食类，关老师了解的就有80多种。南京小吃源远流长，有的出现在诗词上，随园食谱就很有名。但因年久失传，有的名点只有名称而不可考。有意思的是，古人也喜欢给美食起个“美名”，叫今人无法揣度，如古名吃中就有“怀抱琵琶”、“阳关情”等。说起夫子庙饮食，关老师认为，目前分类过于简略，仅分为“小吃”、“面点”、“大菜”。同时，金陵美食亟需推陈出新、引进创新。据他介绍，目前台湾地区仍有一些南京的名店、名点，可以加强交流、互相切磋。（王卫庭）