四川新闻网-成都晚报讯 火锅大变脸位于科华北路加勒比广场的普赖斯火锅一亮相便让蓉城市民傻了眼，火锅原来可以这样！

　　明快色彩，另类格调，时尚透明餐桌，移动收银车，佩“ＢＢ”机的服务小姐，赏心悦目的菜品酒水展台，完全摆脱了传统火锅的民俗味。菜品用透明保鲜膜封装，质量、数量一目了然，按盘子颜色分为8元、6元、2元。

　　火锅一贯只有点菜、自助模式，总觉得心里缺了啥。普赖斯推出的第3种模式———量贩自选式，正应了你的需要。

　　火锅店向来嘈杂，最烦的是扯起嗓门喊服务员。在这儿就不用了，按下呼叫器她就到了。“零打扰服务”的服务模式，使你充分体会到“最远的距离最近的关爱”。普赖斯用现代化的手法对传统的火锅进行了彻头彻尾的改造。工业化渗入火锅的血液，标准化融为火锅的骨髓火锅业的作坊式生产是制约其发展的瓶颈，普赖斯集团早在数年前就组织相关的专业人士，耗数百万元研发费，使产品达到工业化、标准化、现代化生产。只有做到该三化，才能使火锅业真正走向国际化。

　　在菜品方面，采取“净菜化”：在采购、净菜、分菜、切菜、装菜等各个生产工艺流程上，都以《质量手册》的形式以量化的方式规定了每一道细小环节的质量要求。其菜品由生产厂统一加工、包装、配送。在各地区开连锁店均由一个厂配送。使得各连锁店内菜品、味道全盘统一，改变了作坊式生产长期以来难以解决的老问题。

　　事实上，普赖斯开创了火锅业革命性的全新模式，它使传统火锅变为工业化生产使之更便于连锁发展，把传统火锅做成现代产业，它是火锅这一行业真正能像肯德基、麦当劳般连锁全球的目标得以实现之根本。

　　业内人士说，这是火锅业革命性的突破，它对火锅业的发展具有深远的影响。