本报讯 不锈钢、涂层、陶瓷内胆，短短的几年内，微波炉已进行了几次更新，而与微波炉相对应的微波食品市场，却是一片风平浪静。

　　市场上能够用微波炉直接加热或烹制的食品种类极少，除了专业的微波爆米花外，其余主要集中在点心类和冷冻类的一些品种上，或者是一些超市自己生产的冷冻菜类半成品，几年来没有什么变化。据一大超市的销售负责人介绍，虽然微波食品的种类不多，但销售情况一直都非常理想。从消费者反馈来看，大家普遍认为冷冻半成品经微波炉烹制后，能够很好地保持菜肴原有的味道，而且方便省时。

　　有关调查显示，目前城市家庭微波炉拥有率已达40％以上，但其中八成左右的家庭只用来热剩饭剩菜，面对这么大的市场为啥诸多厂家都坐失良机呢？有关专家分析：首先，微波食品是近几年才出现的新型方便食品，对于食品生产企业而言都还比较陌生，产品开发和研制方面需要时间；其次，消费者从传统的饮食消费习惯到现代消费的转变还需要一个过程，食品生产企业在还未把握住消费者的饮食习惯的情况下，对微波食品的开发和推广比较保守；此外，微波食品生产属于一个全新的领域，需要一定的资金和设备投入，比如说要求微波食品的封闭性要好，而且外包装要耐高温等。

　　微波食品市场巨大，前景十分看好，而市场开发仅仅处于起步阶段，市场上除了少数几家食品企业分别在面食、玉米类休闲食品和冷冻食品等方面填补“空白”外，其他食品企业均没有涉猎这一市场。面对每年百亿元市场，哈市食品企业该做点什么了。

　　（本报记者 张爱民）

　　据了解，微波食品在国际上被称为“方便食品消费的第三浪潮”。目前速冻食品在发达国家已占全部食品的40％到60％，跃居加工食品榜首，速冻微波食品又占全部速冻食品的40％到60％。