本报讯美国著名营养保健专家艾尔·敏德尔博士近日推荐了最热门有效的抗衰老物质100种，玉米包含了其中7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E、单不饱和脂肪酸。一行记者“十一”前采访了绿华浓生物保鲜有限公司在固安的“露华浓”保鲜玉米生产基地时看到，在真空保鲜膜内，以往肯定要首先剥去的玉米外皮完好地保留在最终的产品里，标志着玉米产品“完全营养”的理念得以实现，口感鲜甜的“完全营养”鲜食玉米品种取代了过去纯粹的“谷物玉米”。目前“露华浓”牌鲜食玉米在北京的普尔斯马特、物美、万方等超市的50家门店大受青睐。

　　新华社援引海外媒体报道称，科学家最近研究发现，中美洲印第安人不易患高血压与他们的主要食品是玉米有关。近年来，我国居民因膳食不合理导致“富贵病”的现象明显增多，营养界不得不重新关注谷类食品在膳食中的营养作用。

　　科学家研究发现，玉米含有丰富的钙质，而钙具有降血压的功效。成年男性每天吃1克钙质，6周后血压低压能降低9％；成年女性吃9周后，血压低压能下降6％。此外，玉米中含有丰富的玉米脂肪，其中含有50％以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素，这些物质均具有降低胆固醇，防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。

　　研究证实，特种玉米的营养价值高于普通玉米。中国农科院检测发现，甜、糯玉米等特种玉米的蛋白质含量比普通玉米高1．23倍，植物油高1．3倍，“生命元素”硒高8．5倍，维生素高2倍，17种氨基酸中的13种高于普通玉米。

　　鲜食玉米最健康。玉米鲜嫩的时候，水分、活性物、维生素等各种营养成分最高、最充分。而老熟玉米在贮存过程中营养物质的含量下降惊人。研究表明，鲜玉米中大量的天然维生素E，有促进细胞分裂，延迟细胞变老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能推迟人体老化，减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状；鲜玉米中的维生素A，对防治老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也有辅助疗效。新鲜玉米中富含赖氨酸（干玉米中极少），不仅是人体必需的营养成分，而且还能控制脑肿瘤的生长，对治疗癌症有一定的作用。

　　研究发现，多吃些鲜玉米可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。鲜玉米中的纤维素既多又长，其量为精米、精面的6至8倍。所以经常吃一些玉米粒，能使大便通畅，防治便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生，同时，对防治直肠癌，消除动脉中的胆固醇也有益处。缪健