本报讯国庆黄金周，天红饭店时常顾客满座，单接待旅游团用餐就达60余团之多，可谓成了赢家。问及何以至此？该店龚老板一席话道出了值得借鉴的真谛：一是经营观念的转变，二是经营方式的更新，三是商业信誉的提高。

　　国庆前三天，该店更新了互联网上的“天红饭店”网页，推出了“高雅川菜”新的菜式及装修后的雅间等图片。在向海内外新老顾客发布新的川菜信息的同时，诚征广大顾客的意见，了解南来北往的就餐人士对该店菜式的建议和口味上的新需求。据记者了解，在我国像“天红”这样的中档餐馆开通商业网页的仍属凤毛麟角，该店经营方式的转变力度可见一斑。

　　在经营观念上，“天红”意欲独树一帜，他们借鉴广东、上海等大城市经验，着手改变传统川菜“粗”、“大众化”的印象和模式，将“天红”的川菜做得精致、高档。对60多道畅销川菜下调了菜价，下调面达该店三分之二菜种；并在餐具上相应精美化，辅以周到的服务，大大提高了该店川菜的品位和身价。

　　在服务上该店注重商业信誉，努力以好的口碑赢得“回头客”。当日记者从该店每天回收的“用餐意见卡”查阅得知，120多份意见卡中顾客满意度达90％。在这份意见卡中的价格、分量、上菜速度、品质、服务质量项目内，“OK”、“可以”、“真棒”、“合理”的字眼经常出现。一位随旅游团在该店用餐的福州游客评价说：13元一位吃八菜二汤，在此休息还供菜水和空调，真值。（天言）