【本报讯】（记者潘未末通讯员高巍）深圳市民越来越有口福了。这不仅体现在深圳的农产品越来越丰富，更为重要的是农产品的质量也在不断提高。近年来，随着高科技在农产品经营各个环节的应用，越来越多的绿色蔬菜、精品水果和放心肉摆上了深圳人的餐桌。

　　生物技术育种养猪

　　生产“美益”品牌放心肉的深圳市农牧实业公司是我国第一个企业型的种猪生产及畜种单位。经过多年的研发与应用，农牧公司的种猪质量已达到国际先进水平，目前，农牧公司种猪90％出口香港，占据香港市场份额的40％。

　　为更好地开展新技术革命，农牧公司还专门成立了现代养猪及生态研究所，建立起基因生物试验室及生物酶测定试验室，同时还配套设立了饲料化验室、肉质测定实验室、兽医化验室及繁育试验室等，确保产品的高质量。优良的品种加上科学严谨的培育技术，目前农牧公司年产20多万头肉猪，在深圳和香港市场上供不应求。

　　鲜肉冷却排酸处理

　　今年国庆节前夕，一种“品品鲜冷鲜肉”悄然出现在我市“民润”等大型连锁肉菜超市。所谓冷鲜肉，指的是生猪屠宰后，直接进入低温无菌状态，并在此状态下进行分割、储运、上市的肉品。这样的肉品不仅能有效杀菌，防止污染，而且由于猪肉在屠宰后迅速进入冷却排酸处理，肉质更鲜美，营养更齐全，是目前国外发达国家普遍采用的肉类销售方式。

　　冷鲜肉的上市，背后是2000多万元的技术投资。今年初，深圳市农产品公司与南山肉联厂合资创立了深圳市农产品肉类配送公司，公司斥巨资建成了高标准的冷鲜肉加工生产车间，并从荷兰引进了当前国际最先进的冷鲜肉分割生产线设备和生产技术，产品严格按照有关国际标准，从活猪进厂到成品出库都配备有一整套的自备肉品检验机构。预计到年底市民在所有超市都可消费到这种“科技放心肉”。

　　蔬菜有机“无公害”

　　近两年来，深圳市民已越来越熟悉“田地”、“东升”等名牌蔬菜。这种菜买回去后不用反复冲洗，绝对没有农药残留，而且味道清甜，是典型的有机绿色蔬菜。

　　作为我市万亩永久性蔬菜基地的生产单位，市果菜贸易公司近年来不断引进高科技人才，组建了一支由博士、大学生组成的高素质“菜农”队伍。他们从法国引进大型塑料温室，自发研制无土栽培技术，配备了先进的喷灌系统和微电脑程序控制的滴灌系统，对灌溉水质标准和土壤环境质量执行严格规定，并提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。除了运用科技手段种菜，他们还坚持使用有机肥，使这些蔬菜除了生产周期短、产量高、营养丰富、味道鲜美外，还真正做到了从生产环节到消费终端的“无公害”。

　　从源头堵住低劣品

　　从1999年开始，深圳市农产品公司与市农业局、农科中心等单位联合在我市两大农批市场上建立起现代化的蔬菜农药残留检测中心，从批发源头对农产品质量实行严格检测与监管。目前，布吉、福田两大农批市场的检测中心每天抽检蔬菜50余种，一旦发现农药超标蔬菜，立即销毁，并将经营者录入电脑存档，由农业部门追踪有毒蔬菜的种植地，从源头上进行查处。

　　2002年开始，两大农批市场开始实行商品凭证入场制度，所有外地蔬菜进场交易，均须提供产地检验检疫合格证明，无证者不让进场。对于持合格证者，市场检测中心仍然进行抽检，确保其质量可靠性。

　　作者:记者潘未末 通讯员高巍 编辑: