“这酒搁家放好几年了，都成陈酿了，保准好喝。”哥儿几个家庭聚餐，这样的嗑儿没少听过。实际上满不是这么回事儿———您就是把酒在家里放上十年二十年，瓶里的酒也变不成陈酿，就跟粉条儿再怎么炖也成不了鱼翅一样。

　　好酒是酝酿出来的，这不假。可酝酿指的是发酵的过程———那酿字儿和酵字儿里面包含着“良”心和“孝”心呢。

　　相声大师马三立有句名言———观众是衣食父母。老爷子在台上一举手一投足甚至一声咳嗽，那都讲究一个“死纲死口”。造酒的衣食父母是谁？不用问是那些喝酒的；酿酒的一投料一加工甚至一点一滴，是不是也该讲究精益求精呢？

　　市面儿上出了不少“陈酿”，那价钱随着“自封”的年号噌噌往上涨。随便儿拎出一瓶号称30年的陈酿，不掏出五七八百的甭想拿走。

　　糖酒会上，有识之士们问了这么几个题儿———价儿是上去了，里边儿的酒够年头儿吗？且不说那些还不到“而立”的酒厂，就是好些个已过“不惑”乃至“耄耋”的，有几家儿能把酒埋在窖里“酵”上30年？“拥有几十万吨的生产能力”———光存酒的家什儿就得用多少？一天天折下来，得合多少成本？扯着嗓子喊“30年”，亏不亏心哪！

　　凭着良心，掏出孝心，一劳本神儿踏踏实实地给衣食父母们酝酿点儿好酒吧，这样儿才不至于断了香火。