留德博士开餐馆引发观念冲突

　　快报扬州电 （特约记者 姜师立）日前，在扬州上演了“北大 学子卖肉”的另一版本。扬州一位留德博士回乡经营韩国料理 引发了一场就业观念的大讨论。有些人认为博士开餐馆实在是 大材小用，另一部分人认为，只要凭自己的劳动干出成绩，无 论干啥，同样是实现人生价值。

　　前一段时间，一家装潢考察、充满异国风情的“阿里郎韩国料 理馆”，在扬州徐凝门大街悄然开张。老板戴富祥先生是一位 留德博士，他先后游学20多个国家，一直想为自己积累的知识 找一个落脚点和“试验田”，检验一下自己的能力。此次开店 ，从选址、装潢设计、订做餐椅到拿营业执照，全是他一个人 包揽，他要尝尝艰苦创业的滋味，为自己将来涉足食品制造业 累积经验。由于菜肴风味正宗、环境设计充满韩国情调，他的 店刚开张不久，就成了扬州及周边县市韩商和日商定点聚餐的 场所，不少韩商称他的韩国料理馆正宗，来此就餐有一种“回 家”的感觉。

　　“博士回乡开餐馆”经媒体报道后，引发了扬州人就业观念的 大讨论。一些市民认为，留德博士开餐馆是人才的浪漫，如果 要开餐馆根本不需要去留学。而另一些人认为，博士放下架子 去经营小餐馆，对高素质人才改变就业观念是一个触动。扬州 市烹协一位负责人说，目前，社会餐馆经营者，绝大多数文化 水平不高，不利于提高餐饮的经营层次。作为留德博士涉足餐 馆经营，对餐饮界的确是一个不小的震动。扬州大学烹饪学院 的潘宝明教授认为，在一般人眼中，博士经营小餐馆，与北大 学子卖肉一样不可思议。可思考一下，无论什么工作，首先要 养活自己，其次才是实现人生的价值。过去，人们认为博士就 应该在某个职业范围内就职，但在市场经济中，博士只要将餐 馆经营得好，同样是成功人士。