杭州日报记者李公阳

　　台湾的咸酥鸭，香港的旺角繁荣、维港夜景，杭州的西湖风情宴、龙井问茶……这些精美菜点都将是“杭州、香港、台湾两岸三地美食厨艺争霸赛”的比赛项目。昨天，记者从由中国饭店协会、杭州市贸易局等主办的“争霸赛”新闻发布会上获悉，11月1日晚上，这场扣人心弦的比赛将在主会场———五环喜乐城外的露天大舞台上决出“霸主”。届时，香港无线电视台、台湾东森电视台、杭州电视台生活频道等将做现场直播。

　　本届“杭州、香港、台湾两岸三地美食厨艺争霸赛”，是今年美食节的一个创新节目。杭州、香港和台湾将各派5位精英级厨师（宴席组成员3名，小吃组成员2位）出战此次争霸赛。

　　本次争霸赛由热菜烹调比赛和小吃比赛两部分组成。主会场是热菜烹饪擂台。三地选手将以1000元人民币的成本为标准，制作三桌具有三地特色的宴席。另外，三地选手要在现场各烹饪一道最重要的菜肴，为该桌宴席画龙点睛。中国饭店业协会将颁发“金厨奖”一名，“小吃王”两名。评委团由香港餐饮联席会会长伍得良、台湾美食评论家罗小鹏、中国烹饪大师胡忠英等组成。

　　为了体现杭州、香港、台湾三地之间的美食厨艺交流，在争霸赛中，还设立了“对手菜抽签赛”作为附加题。设定鸡、鸭、鱼、虾、蟹为五种主要原料，当场抽取其中之一为考题，并按照对方城市的地道烹饪方法制作。相似程度高，或创意元素多，都可获得高分。

　　昨天，部分参加争霸赛的小吃品种还由杭州知味观等点心师做了现场表演。本次争霸赛另设立了小吃比赛分会场，会场设在黄龙体育中心小吃展销现场，两岸三地的点心师将现场制作、现场品尝。而谁是擂主，则由市民和群众来当评委评定。