本报讯“中国乳业发展论坛”是首届南京山田国际牛奶文化节的“重头戏”，应邀而来的中国奶业协会副理事长方有生、中国人民大学经济系主任唐忠教授、江苏奶业协会副会长孙宏进等专家，围绕入世后中国乳业的形势与对策，提出了许多真知灼见。

　　乳业“快车”呼啸而来

　　1998年以来，中国乳业发展进入了“快车道”。在我省，奶牛饲养量和产奶量以年均35％以上的速度迅速发展，光农民养奶牛，一年就有4亿元的收入，奶业成为农业经济中增长最快的一个行业。在“喝牛奶”越来越被居民接受的同时，也培育了一批诸如山田乳业这样具有竞争力的大中型乳品加工企业群体，成为食品工业的一支新秀。目前我国的人均年牛奶消费量为11公斤，根据国家规划，到2010年，城区居民要达到36公斤，农民8公斤，贫困地区也要达到4公斤。乳品行业15％的增长速度就被国际公认是高速发展，我国乳业的发展速度堪称坐上了“特快车”。

　　“快车”还能开多久

　　尽管中国人均牛奶消费量只有世界人均水平的1／9，但在少数地区却出现了生产出来的牛奶卖不掉，厂家只能倒掉的“怪事”，让人质疑乳品生产是否已经出现“过剩”的苗头。

　　专家们分析，乳业发展的最大动力，是居民的消费需求，从这个标准来看，未来10－15年内，中国乳业都有可能持续快速发展。但广阔的市场潜力，不等于现在已经具备了同等规模的消费需求，局部地区乳品加工行业的过快膨胀，脱离了群众的消费能力，就会造成生产过剩。据有关部门统计，目前国内乳品加工行业的生产能力已经超过市场需要的30％－40％，这是造成一方面中国人喝奶量还处在低水平，另一方面乳品加工业却竞争激烈、不时爆出“牛奶大战”的主要原因，值得生产企业警惕。

　　“洋奶”能否站住脚

　　中国乳业市场的广阔前景，吸引了众多“洋奶”涌进国门，目前世界排名前15位的乳品企业已经全部进入中国，“洋奶”会不会冲垮刚刚成长起来的民族乳品业？“洋奶”能不能在中国站住脚？

　　专家们认为，“洋奶”进入中国符合改革开放的大方针，对民族乳品企业来说，这不仅是压力，也是推力和动力，国内企业可以在竞争中汲取先进的技术、管理经验，让自己发展得更快。专家们特别指出，到目前为止，“洋奶”对国产奶制品造成的冲击比预想的要小得多，在部分地区甚至出现了“洋奶”铩羽而归的现象。专家们提醒，由于饮用习惯、文化背景的差异，“洋奶”遇到一些挫折是非常正常的，但要看到这些国际品牌在生产技术、管理经验上都有非常成熟的经验，目前的困难只是“水土不服”而已，从长远看，“洋奶”在中国是能够站住脚的，国内企业一定不能掉以轻心。（樊丽莉　薛兵）