包米皮穿红衣乔装辣椒末(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年10月26日14:09 沈阳今报

　　记者陈铁／文梅天磬／摄

掺杂假辣椒的制成品。

见到有客户上门，造假者很热情。　　今报讯“现在的辣椒末儿里有很多是掺了包米皮的，而沈阳市新民市前当堡镇茨林子村就是一个不小的造假窝点。”当有读者将这一线索透露给本报时，记者不禁吃了一惊，包米皮如何能当做辣椒呢？昨天下午，我们驱车前往新民市前当堡镇茨林子村对此事进行调查。

　　寻找是否有假辣椒末儿

　　茨林子村紧挨着沈阳辣椒第一村南岗，种植辣椒的村民很多。穿过坑坑洼洼的村路，我们到了茨林子村，从村里疾驰而出的一辆阜新市彰武县牌照的农用三轮车引起了记者的注意。车上载着很多塑料袋子，虽然没有任何气味飘过来，但我们还是能从袋子的形状、颜色判断出里面是辣椒末儿。看来，这里的确有加工辣椒末儿的作坊，但里面掺没掺包米皮呢？我们还不敢作出结论。

　　由于秋收时节，许多农户家里都没有人在，寻觅了许久，我们才发现一家农院内有几个人正在往袋子里装辣椒，而且数量还不少。我们佯装买主走了进去。

　　暗访染色辣椒末儿现身

　　院子里有一间小房引起记者的注意，屋里地面上堆着辣椒末儿，还有几台机器。一名姓王的男子解释说，这是用来粉碎辣椒的。我们以参观为名走了进去，屋子里有一台粉碎机，是用来分辣椒皮和籽儿的，还有一面筛子，是用来筛辣椒末儿的，筛子旁是一堆辣椒末儿，但里面有一部分红色的东西很特殊。记者随手抓了一把，放到鼻子底下闻，但闻不到任何辣味，反而手上沾满了类似于颜料的东西。屋内的墙上有一个凹槽，里面摆了几个瓶子，记者开始以为是机油，但里面的液体呈红色。出来的时候，记者顺手抓了一把有颜色的“辣椒末儿”。

　　核实这肯定不是辣椒

　　在回来的路上，记者仔细研究了抓来的辣椒末儿，发现里面有几片东西很特殊，经仔细辨认，确认这就是读者说的包米皮，也就是玉米粒磨面时褪下的皮；上面的红色明显是后染上去的，用手一抹就掉了。

　　为了辨别真假，记者在南岗村找到一家辣椒加工厂的工人，他只看了一眼，就肯定地说，这决不是辣椒。这名工人还透露说，茨林子村做的假辣椒末儿主要销往彰武和市内的南二市场。

　　据10月24日央视报道，某造假加工点工人一般将近300斤染成的红色玉米皮倒在地上，然后只取20来斤“花皮”劣质辣椒末儿倒在玉米皮里进行搅拌。造假者称：“咱们平时磨的时候，就是100斤（玉米皮）掺五斤辣椒末儿，只要稍微有点儿辣度，就行。如果真的掺多了，色就不好看了。”

　　管理者掺杂使假违法

　　掺杂使假的行为会损害市民的合法权益，同时也影响了沈阳市辣椒行业的整体形象。南二地区中国小食品城市场管理所的王树军所长告诉记者：“我们以前也曾查过辣椒的问题，但只发现几户，都处罚了。最近还没有发现，我们也想彻底清查，可需要经过有关部门的检验，这笔费用对于我们来说是个难题。”

　　根据《食品添加剂卫生管理办法》第十三条和第十七条明确规定，不得使用非食用物质生产复合食品添加剂；禁止以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。卫生部近期也明确指出，凡使用非食品用途的添加剂，不管是药用还是化工用的添加剂，都属于违法行为。

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　　如何避免购买假辣椒末儿

　　1.看颜色。如果你看到的辣椒末儿颜色非常鲜艳，一定要提高警惕。在购买时，要先用手搓一搓，如果有红颜色沾在手上，可能是用包米皮、柿子皮、麦麸子等原料染色加工制成的。真的辣椒末儿有黄有红，颜色发暗。

　　2.闻味道。掺假的辣椒末儿，闻起来辣味不呛。而真的辣椒末儿，因其含水分较少，辣味很浓。

　　3.泡一泡。染了色的包米皮等，有的着色很牢固。消费者可在使用前用水泡一泡，十分钟后如果掉色，就是假的。

　　4.查指南。到南二地区中国小食品城购买辣椒末儿的消费者，可以通过大厅的消费指南触摸屏，查询辣椒经销商，里面收录的商家都是经过工商部门检查合格的。