15年间，武钢快餐公司每日供应5万余职工同时进餐。近日传来消息，这家快餐公司入选全国十大快餐连锁品牌。

　　本次评比标准苛刻：连锁规模超过15家，年销售额1000万元以上。区别其他9个品牌，武钢快餐是唯一企业“炊事班”。

　　武钢快餐公司30个连锁店分布方圆几十公里，配齐全新快餐桌椅、冷暖空调、闭路电视，每日菜品上百，依靠全国最大规模光缆通讯系统，进餐可以一卡通吃，年销售额远超千万元。

　　中国餐饮行业权威机构——中国烹饪协会评价，武钢快餐现代连锁经营，可供大型企业借鉴。

　　据了解，武钢非钢产业2000年起整体盈利。武钢集团评价，快餐公司率先夺得全国著名品牌，也夺下非钢产业一面旗。

　　自1988年起，武钢快餐大工业化制作，5万职工每餐选择不多，大家都说“没吃好”。

　　2001年，快餐公司领进连锁店“开进”武钢。冶炼工人流汗多，快餐点多做重味烧菜。轧钢工人吃得淡，餐厅菜式少放盐……专门聘请的营养学硕士负责配菜，每日供应套餐、风味、小炒、汤煲等5系列上百品种。“众口协调”，广受欢迎。

　　连锁店专门增加早餐供应。清晨6时左右，60多品种上柜。完成这项服务，武钢早班车上全是快餐公司职工。

　　连锁的一大特色是价格统一、分量统一。经过培训，武钢快餐连锁店的服务员都能“一勺准”，比如红烧肉，一锅只能打出25份。9月份全市职工烹饪大赛，武钢拿下综合成绩头名。

　　连锁经营必须控制成本。武钢快餐制定细则：大宗生活物资集中招标采购，每日原料统一配送。一年结算，成本比早先降低350万元。

　　据了解，武钢集团每天补助职工餐贴2．75元。快餐公司测算，连锁消费减少职工平均支出，每日不到2．5元，较冶金行业整体水平低1元。

　　夺得全国著名品牌，武钢快餐开始考虑“走出去”战略。

　　早在4年前，快餐公司承接武钢三中学生营养餐。眼下，学生快餐广场水平在全国中小学中领先。快餐公司介绍，学校餐厅管理积累一套模式，可以随时“变现”，进入学校市场。

　　投产十五年，快餐公司累计生产快餐1．65亿份，从未出现一例食物中毒。“这是我们巨大的品牌保证。”

　　快餐公司负责人说，“走出去”初具底蕴，职业经理人和专业技术人才还要充实。15日，全国烹饪比赛在南昌开战，包括连锁店餐厅经理、厨师长、培训老师在内，快餐公司组队现场观摩，广开思路。（来源：长江日报）