本报讯秋风乍起，南京城里的大小米铺门前，都一夜间挂起牌牌：2003年新大米已到！各大超市卖场里，来自各地的新大米也已纷纷入场，尝新米的好时节又到了。

　　由于种植和加工技术的进步，今年的新大米多了很多名目和卖点。记者从市农林局、商贸局等相关主管单位了解到，由于在生产、加工、储运、包装等方面均取得了技术进步，石城今季的新米格外香甜。

　　今秋的新米加工中，南京及周边的一些城市在全国率先运用了电脑全程控制的“免淘洗精米加工流水线”。

　　加工出了优质免淘米还不算完，通过“热附属介质”（一种特殊处理过的木薯粉），可以将粘附于米上的糠粉完全去除，让免淘米更白更香。此外，新的大米保存和包装技术也层出不穷：南京的米商已经建立了6条15摄氏度电子恒温米库，每条价值一百万元。这种温度、湿度都恒定的米库，可以让米既不发霉、又能基本保持收获时的水分。（金燃）