生活水平的提高，高热量、高脂肪、高蛋白饮食摄入的增加，引发的现代“富贵病”———高脂血症，高血压及冠心病，高血糖（糖尿病）等也越来越多，这是人们过于追求营养而长期饱食、过食、美食造成营养过剩的结果：一方面，过剩的营养加重消化系统的负担，引起了胃肠麻痹，形成了宿便，毒害了机体，同时过剩营养又转化为糖、脂肪、蛋白质等储存起来，加重了人体五脏六腑的负担，从而促使现代许多富贵病的发生；另一方面是，过剩的营养在胃肠道细菌、病毒、寄生虫等微生物的发酵腐败作用下，产生了许多毒素诱发更多更严重的疾病。

　　长期服用治疗药物，会产生各种不同程度的副作用。临床观察，服用苦荞对糖尿病和高血脂症等病有一定的辅助治疗作用。

　　苦荞是“面向21世纪的食品原料”，其维生素B2高于小麦、大米和玉米的4至24倍。它所含有的芦丁又名维生素P，正是食疗食补功效的关键物质———“保健因子”。对软化血管，维护微循环，防止脑溢血起到重要作用。苦荞可激活人体胰岛素功能，其蛋白复合物提高了体内抗氧化酶的活性，对脂质过氧化物又有一定的清除作用。

　　因此，倡导人们更多地食用苦荞麦以及苦荞产品，对有效治疗和防治富贵病无疑是非常重要的。