本报记者叶滨

　　目前，哈市一些饭店给顾客喝的茶是以4元钱0.5公斤的价格从批发市场进的货，人们喝了这种被业内通称为“饭店茶”的茶水，得到的不一定是健康。作为健康饮品的茶叶，在市民的日常生活中占据着重要的位置，然而，眼下茶叶市场颇多的说道让人感到困惑。品质优劣无法说清

　　日前，记者走访了一些茶叶专卖店，一进门，茶艺师非常热情地向记者推荐了几种“新茶”、“好茶”，而且还请记者先尝后买。茶艺师周到的服务足以让人不再好意思拒绝，看着茶艺师斟上来的色泽清澈的茗茶，让人不禁动了购买的想法。据了解，很多消费者面对这样的“热情”服务大多会掏钱购买。靠服务和店内的氛围打动消费者是目前茶叶专卖店通用的手法。然而，茶叶是一种绝对讲究品质的饮品，其中的说道很多。

　　据哈尔滨香溢茶园的总经理陈雪冰介绍，作为一种特殊消费品，茶叶的品种、形状、产地、土质、采摘季节以及污染程度等都是影响品质的重要因素。

　　由于有关茶叶质量的标准尚未完善，许多个体茶商将那些在“作坊式”小茶厂里生产的低质茶叶带进市场，这些茶叶大都只是经过简单加工，且未经任何监督部门的检验，品质自然难以保证。据知情者透露，这类在小作坊中生产的茶叶，卫生极差，甚至搀杂有泥土、杂物。卖茶叶，还在卖包装？

　　在哈市的茶叶市场上，包装精美的礼品茶叶可谓是琳琅满目。什么“极品铁观音”、“特级毛尖”、“精选碧螺春”等众多知名茶叶都被包在了精致典雅的礼盒里。业内人士指出，如此好看的精装茶叶往往由于包装得非常严实，消费者在购买时不能开封验货，使得一些商家借机以次充好卖给消费者。

　　真正品茶的人很少有买精品包装的茶叶的，因为懂行的人都知道茶叶是当年的好，而精品包装后的茶叶多数都是陈货，就算是上等的茶叶，味道已然与新茶叶不同了。价格开放得“没谱”

　　记者在茶叶专卖店的展柜上看到，一些标签上注明特级龙井，价格从二三百元至上千元一公斤的都有。这就让人难免会产生些疑惑，同样产地、同样名称的茶叶，价格为什么会相差好几倍？而且，在不同的茶叶专卖店，同样品质的茶叶的价格也不相同。这就不能不让人心怀疑问，茶叶的价格究竟有多少水分？

　　业内人士解释，目前茶叶市场价格放开，且没有统一的标准，基本上由生产者、经营者根据市场走势而定，这样一来，经营者抓住这个漏洞，开始随心所欲地定价了。因此，市场上出现的品质上接近，价格上悬殊之类的情况，也就司空见惯了。此外，也有一些经营者利用多数消费者对茶叶不懂行，谎报茶叶产地和品级，更有甚者还用伪造的茶叶品质认定书来蒙骗消费者，使得披上了光环的茶叶身价倍增。识别茶叶“门道”多

　　陈雪冰告诉记者，茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙六大类。消费者选择好茶后，应注意辨别茶叶的品质，可以从茶叶的形状、色泽、香气等方面来鉴别，有条件的还可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等鉴别。

　　新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色；陈年的茶叶则紧缩暗软。选购茶叶时，外观颜色应以纯而亮为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。质量好的茶叶，一般都香味纯正，沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味，或者有异味，则不是好茶叶。新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后口感鲜甜，且回味越久越浓，若苦涩味重，鲜甜味少则为次茶。而红茶口感甜爽为好，苦涩为次。各种名茶都有它的外形特征，千姿百态。不同的品种有不同的鉴别方法：有的品种要看它的茸毛多少，多者为优，少者为劣；有的品种要看它的条索松紧，紧者为好，松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少。