本报讯中国食文化研究会、中国食品报社发起，众多来自医学界、营养学界的专家们为之献计献策，组织召开首届“中华素食发展战略研讨会”。

　　专家们介绍，科学研究发现，高血压、高血脂等疾病高发原因多源于肉类食品食用过量。动物饲养中添加的激素、抗生素、尿激酶等，对人类身体健康的损害很大。北京儿童肥胖率高达10％，老年病发病年轻化等现象，均与肉类食品摄入过多有关。

　　营养学家们特别强调，中国传统饮食文化历来推崇以天然植物为原料加工的素食。现代科学研究证明，素食可以充分提供人类所需蛋白质，且没有动物性食品含过多胆固醇等缺点，有利于预防一系列“富贵病”的发生。推动素食发展研究，推广素食观念，一方面可以使民众有意识减少肉食摄入，远离动物尤其是野生动物制成的食品；另一方面也有利于“牧场变植被”。素食发展可以带动小麦、大豆、大枣等一系列农业产业化，具有重要的战略意义。

　　据悉，郑州要发展产业化素食，以身强体健、武艺高超的少林武僧来弘扬素食文化，树立素食观念。