晨报讯 狗啃过的猪头做卤菜，残剩的猪杂炼食油。自本报热线深入关注市民们衣、食、住、行等热点问题以来，连续接到读者关于这方面的投诉，为此，昨天记者对此进行了深入暗访。

　　昨天清晨4点左右，记者根据读者提供的线索赶到双岗菜市场。在菜市场附近，记者看到一幕令人作呕的镜头：一家没开门的门面房前堆满了猪头，几条狗正在啃咬猪头（见图）。这是怎么回事？附近居民刘先生告诉记者，堆放猪头的门面是专门收购猪头的，已经有一个星期左右了，一些猪头经过加工后转卖给做卤菜的人制作卤菜，骨架卖给大排档、小饭店，熬骨头汤下面条卖钱。

　　为了证实刘先生所反映的情况，记者在此守候至凌晨4时30分，该户店门打开，出来三女一男将狗赶走，将猪头收进屋后，将卷帘门紧闭。因无法入内，记者只能在门外守候，时间不长，门面内传出一股刺鼻的松香味。大约5点，有几名骑着自行车、摩托车的人来到店面门前，用手机联系后，店里才打开门，放他们进去后又拉下卷帘门。约十几分钟后，这些人便拿着一塑料袋物件骑车离去。为搞清内幕，记者随一人至市区杏花菜市旁，发现这名男子从塑料袋内倒下猪头肉，店内一女子将这些猪头肉放进一口热气腾腾散发着八角、大蒜味的铝锅内蒸煮。此时记者才发现，亲眼目睹的狗啃猪头肉变成了“香喷喷的卤菜”。

　　昨日上午10点左右，合肥市巢湖南路孙女士及黄先生又来电反映：该路段一条小巷内，有人租借民房专门从菜市场收购一些不经清洗及卖不掉的残剩猪杂来炼熬猪油，然后卖给一些小餐馆。记者通过朋友找到一家位于阜南路的小餐馆老板，用自行车带着3个塑料桶前往该炼熬猪油的小作坊。记者走进小巷内时，迎面一位50多岁的妇女拦住去路问：“干什么的！”小餐馆老板忙上前打招呼，该妇女见是熟人便笑脸相迎，小声地问老板跟来的是什么人，小餐馆老板说是请来的炒菜师傅。

　　进了紧闭的出租房，记者看见有两人正在炼猪油，案板上还有些散发着臭味的猪皮、肥肉膘、乱七八糟的猪内杂。记者问小餐馆老板，这油怎么炒菜呀！那位50多岁的妇女笑记者外行，她指着那些捣碎的八角、大蒜籽、白糖、食盐、白酒奚落记者：“亏你还是炒菜的师傅呢，再有异味的猪肉，用了一些八角、大蒜做佐料后，不就没异味了吗？”同时该妇女还指责记者说，猪肉熬炼猪油怎么啦！市内许多小餐馆都在我这买油呢！

　　暗访结束时，记者一再以不卫生为由阻止小餐馆老板购买猪杂熬制的食用油，并拉着他离开了现场。据该小餐馆老板透露，在市区王大郢、双岗、邵大郢、南七等地，这些炼制“垃圾食用油”的小作坊很多。

　　针对这些问题，记者与合肥市卫生防疫站取得了联系，该站有关人士表示将采取行之有效的措施进行查处。（本报记者 孙峰 宋海明／文朱云帆）