“怎样使高档化湘菜也能赚钱？怎样使湖南菜大赚全国钱？湘菜一定要产业化。”近日，省政协副主席李贻衡就湘菜产业化调研时提出以上论点。

　　去年，我省餐饮业零售额达187.5亿元，仅次于广东、四川两省，比上年增长16.4%，增幅比全省GDP高出8.5%，提供就业岗位近270万个。湘菜知名度逐步攀升，在全国八大菜系中由第7位升至第5位。但湘菜至今没有一家有影响力的全国性品牌。为促成湘菜产业化发展，省政协副主席李贻衡牵头成立了由近20人组成的专家课题组，历时5个月，形成《关于加快湘菜产业发展的建议案》、《加快湘菜产业发展调研报告》，引起省委、省政府的高度重视。而湖南酒店业第一品牌的华天集团，挟“华天餐饮”的知名度，创建以“紫东阁”餐饮品牌的首家连锁店。课题组近日在该店调研时获悉，华天将以锦绣华天店为模式，于2005年前在全国发展连锁店10家以上。李贻衡要求，华天一定要担当湘菜产业化领跑者的重任。