市区没有牛肉卖(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年11月21日08:05 潇湘晨报

　　红星市场牛肉经营户们的摊位上空空如也实习生　沈家驯　记者　陶炜程　摄

　　屠宰场救市的牛肉一上市就被抢购一空

　　屠宰场内目前已积压有200多头菜牛，这些牛已经几天未吃饱纷纷瘫倒在地

　　昨日上午，长沙市红星农副市场肉食区的牛肉摊前挤满了前来买牛肉的顾客，但是，一字排开的数十个牛肉架上却大多空空如也，由屠宰场专门供来应急的牛肉在3名保安“押护”之下很快抢购一空。与之形成鲜明对比的是，百米开外的长沙市唯一菜牛定点屠宰场——红星屠宰场，100余头活牛已等候了3天却没有宰杀。记者在长沙市内几大农贸市场发现，原本经营牛肉的摊点都早早地收摊，摊主们表示根本就没有牛肉卖。

市民　市场难买牛肉　　近3日来，记者接到了众多市民的反映，称长沙市各大菜市场买不到牛肉。　韭菜园附近一大排档餐馆的采购员程先生说，18日、19日两天，长沙市内的几个大菜市场里面，个体牛肉商贩的摊位前空空如也，而屠宰场专门供销来应急的牛肉数量有限，为时不多便已被抢购一空。梓园路一烧烤店老板也遭遇了同样的尴尬，从18日起，他跑遍了长沙市各大菜市场，但是就没有买到牛肉。许多市民也纷纷为买不到牛肉而苦恼。

　　昨日上午，长沙河东的南门口大市场、浏城桥大市场，红星大市场，河西的左家垅菜市场、荫马塘市场等都出现了牛肉脱销局面，据商贩们说，屠宰场运送来应急的少量牛肉早被抢购一空。此外，市内一些大型超市也出现了牛肉供应紧张的现象。新中路口华银旺和超市鲜肉区的工作人员说，现在柜台打包卖出的牛肉都是库里剩余的肉，超市已经有三天没有牛肉货源。

经营户　牵来菜牛不肯杀　　昨日中午，记者来到了红星屠宰场。屠宰场牛棚里100余头牛饿了3天3夜，不少牛已经奄奄一息，但是守牛的10多名疲惫不堪的屠宰经营户却坚持不宰牛。来自马王堆菜市场的喻多辉说，从本月18日长沙实行菜牛定点屠宰以来，他已在这里守牛守了3天，但目前菜市场没有一个摊子上的牛肉是由屠宰经营户提供的。

　　菜牛经营户们纷纷表示响应政府定点屠宰菜牛的制度。那他们为什么不将已牵到屠宰场的菜牛送交屠宰呢？经营户们说，这缘于两方面的原因：一是长沙市原来共有600多户经营销售牛肉的经营户，分散在长沙各个市区，现在统一要送位置偏南的红星屠宰场，对河西和开福区的经营户来说，无形中增加往返运费以及时间，他们要求适当增加宰杀场地；二是不愿宰杀菜牛的直接原因，按照长沙市人民政府牲畜屠宰管理领导小组办公室《公告》，宰杀一头菜牛需交56元钱，但是到了屠宰场，他们却被告之每头牛要交82元，中间足足增加了26元。

　　屠宰场　这是无奈之举

　　记者从长沙市牲畜屠宰管理领导小组办公室了解到，定点屠宰场宰杀的菜牛，实行“一票制”，收取工商管理费、检疫费、代宰加工费（去龙骨加工费除外）每头56元，由定点屠宰场代收，税收暂不纳入集中征缴。

　　屠宰场为何增加了26元费用呢？该场负责人邹国山说，56元是不包括去龙骨加工费的价格，要去龙骨则要增加加工费20元，副产品处理费6元，所以价格就到了82元。邹国山称这样做也是无奈之举。他给记者算了一笔帐，在实行定点屠宰以前，他们屠宰一头牛包括去龙骨也只收55元，除去上缴的各项费用，他们还有20多元的利润空间。实行定点屠宰以后，他们所收的56元中除去代收的工商管理费16元，检疫费14元，屠宰管理费4元，水电费2元，屠夫工钱18元，他们的利润空间就只剩2元，所以如果不去骨，只交56元钱厂里还可以接受，但是如果去骨还只收56元，他们就划不来了。

　　管理部门　收费价格确实偏高

　　长沙市场买牛肉难问题已引起了有关部门的高度重视。连日来，长沙市牲畜屠宰管理领导小组等部门已联合对此事进行协商。昨日下午，长沙市屠宰办的左智勇告诉记者，他们暂时还没有拿出一个具体方案。他说，每头牛去龙骨后收取82元价格确实偏高，但《公告》规定的56元是不包括去龙骨的价格，从厂方的角度讲，如果去龙骨也只收56元的话又不符合实际。目前，他们正组织屠宰场和经营户对屠宰的价格进行协商，已期找到一个双方都能接受的结合点。

　　至于新增加屠宰点的问题，左智勇表示，虽然牛肉是仅次于猪肉的主要肉食品，但从长沙市民目前的牛肉需求来看，一个屠宰点完全可以承担全市牛肉的供应量。

　　昨晚，红星屠宰场已经从外地调集了两汽车菜牛，以解长沙牛肉市场的燃眉之急。

　　本报记者　金旭华　张　敏　实习生　高　攀　张　佳(2003-11-21 7:45:42)

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