中新社广州十一月二十一日电 题：广州人“茶品位”提升

　　中新社记者邢健

　　广州人爱茶的传统由来已久，今时不同往昔的是：如今广州人不但爱“上酒楼饮茶”，还爱进茶艺馆“品茶”，甚至居家布置茶室“叹(广州话，享受之意)茶”，所饮之茶，档次越来越高、品种越来越丰富，饮茶人的“茶品位”提升。

　　“上酒楼饮茶”，历来是广州人饮食、休闲和交际的重要方式，粤式酒楼早午晚都有“茶市”，老广州人“上酒楼饮茶”，内容包括“一盅(茶)两件(点心)”。近年来生活水平提高了，“一盅”没变，“两件”的花样却越来越多。“上酒楼饮茶”，食客看重的不是茶，美点佳肴才是主角，茶只是佐餐消腻的饮料，因此，酒楼“茶市”提供的茶叶，档次普遍比较大众化。

　　近年来，广州人生活水平不断提高，饮茶的品位也不断提升。茶不但充当人们佐餐消渴的饮料，更扮演着休闲文化的重要角色。如今，台湾茶道、广东潮州功夫茶艺、福建安溪茶艺等茶文化，对爱享受的广州人颇具影响力。考究的功夫茶具、高档的名贵茶叶，不但成为广州人时尚的居家用品，更成为时髦的收藏品，甚至是文化涵养的标志。

　　时下，住房宽敞的广州爱茶人都喜欢在家设茶室：配以古色古香的红木家什，摆设天然拙朴的树桩茶桌，陈列名壶、名茶、字画、古董……自家茶室除了方便自家“叹茶”外，更是招待亲朋好友的好场所。

　　广州的茶艺馆如雨后春笋，光顾茶艺馆已成为高雅身份的象征。即使是日常应酬、谈生意，人们也爱在酒足饭饱之后擦干净油嘴，迈进优雅清静的茶艺馆商谈“正事”。广州兰圃有几处幽雅的茶艺室，除了供应各种名茶外，更有兰圃自制的兰花茶，在环境幽雅的兰圃品饮幽香的兰花茶，成为广州人乃至海内外游客的乐事。

　　如今，广州许多茶叶店铺内，都设有雅致的茶座，来客买不买茶，茶叶店的老板都会热情让座奉茶，茶客可以遍饮各种香茗后才作选择。茶叶店的老板，多是精通茶道的人，他们喜欢以茶会友，吸引回头客。

　　“不可一日无茶”的广东人，已经使得广东省成为了中国茶叶消费大省，其中广州居民年人均消费茶叶一点六公斤，居全国各大中城市榜首，为全国人均消费茶叶的四倍。

　　眼下，广州人不但饮茶多，饮茶的品种也越来越多。广州茶叶市场上乌龙茶、铁观音、普洱茶、龙井茶、干花茶、干果茶、药茶、八宝茶等各种各样的茶，品种可谓是“百花齐放”，过千元人民币一公斤的名茶也大有销路。老茶客爱用乌龙、铁观音等冲泡地道的功夫茶；养生者喜用普洱茶消脂减肥；年轻一代的新潮白领，则喜欢冲泡菊花、桂花、玫瑰花、茉莉花、田七花、莲芯、苦瓜干等等非茶之“茶”。