本报见习记者　吴晶　本报记者　张伟刚　2003-11-22

　　本报讯昨天下午，记者从杭州饮食旅店业同业工会了解到，目前在该工会试行的行规行约中对菜肴被污染的情况有相关约定：如果食品、菜肴混有异物或被污染的（如苍蝇、头发丝等），店家应免费为顾客调换菜肴，并按菜肴价格作出赔偿。

　　据了解，上个星期，位于杭州天目山路的一家酒店就根据这一行规，解决了和顾客之间的一场纠纷。当时，顾客提出面饼不新鲜，要求店家免去全桌餐费约280元，并另外赔偿300元。店家表示愿意为顾客调换面饼，免去餐费，但不能再加赔偿了。顾客对这样的处理结果不满意，投诉到了媒体和有关部门。但最终各方认为，这家酒店的做法是通情达理的，按照行规只需赔偿18元的菜价。

　　餐饮同业工会的朱宝琦、郑志明两位秘书长表示，这一行规自去年9月开始试行，店家和消费者的反应良好，认为该规定既对店家经营有了约束，也为维护消费者权益提供了依据。但是，目前加入该行业工会的只有200多家单位，而仅仅在杭州市区就有9700多家大小餐饮企业，行规的涉及面实在是微乎其微。尤其是一些中小型店家，对此几乎是一无所知。

　　记者从上海饮食业行业协会了解到，今年6月，他们与上海市消费者协会共同推出了《上海市规范餐饮业经营行为的办法》，赢得了一片好评。而目前杭州尽管推出了类似规定，获得了市工商局等7家单位的认可，但毕竟是行业性的，制定时缺少各相关部门的参与，所以在裁定纠纷过程中往往缺乏权威性。朱秘书长说，他们也希望和消协等相关部门联手，完善现有行规，督促店家加强自我约束，维护消费者权益。很多餐饮企业负责人都表示，希望杭州在制定行规时能效法上海，使之更具权威性和法律效应，并尽快正式出台。