酸奶不宜加热饮用 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年11月24日04:50 重庆商报 | |
本报讯近段时间气温下降,有市民喜欢将酸奶加热后饮用。医学专家昨日接受记者采访时说,这种方法不可取。据了解,由于酸奶的特殊性,必须放在冰箱等低温环境中储存。但因天气寒冷,市民在取出来饮用的时候感到冰凉,有的市民便将袋装酸奶加热后饮用。市中山医院朱医生说,乳酸杆菌是酸奶中的重要微生物,对促进消化有重要作用。将酸奶加热是不妥当的,因为酸奶中有乳酸杆菌,该菌系成活的细菌,加热过程中易被降低成活率甚至杀死,失去其应有的作用。如果确实感到酸奶冰凉了饮用不舒服,可取出放在室温中过渡一会 | |