[本报记者 王士俊]2003-11-25 01:06 食神戴龙欲在我市大展烹饪身手本报记者王士俊本报讯11月20日，记者在大连北方明珠美食城采访了在这里出任餐饮总监的戴龙。这位被誉为国际烹饪大师、香港四大名厨之一、食神的戴龙介绍说：我看好大连，要在北方明珠美食城拼搏3年，再创餐饮业名牌。今年55岁的戴龙少时家境贫寒，身为六弟一妹的大哥，他13岁就投身香港一家酒店拜师学艺，16岁晋升为师傅。从1973年起，因其厨艺精湛相继被东南亚、欧洲等多家星级酒店聘为总厨。戴龙不仅厨艺高超，还具有演员天赋。1997年，他与明星周星驰搭档演出电影《食神》后，又与张柏艺、舒淇等拍摄过电影《求恋期》、《行运一条龙》等多部电视剧。今年国庆节期间，戴龙出现在我市各大酒店，专访地方菜和粤菜料理，通过多方考察，他选中了北方明珠美食城的餐饮环境，北方明珠美食城许董事长求贤若渴和致力改革酒店餐饮风格的诚意打动了这位名厨，他随后召来了香港、广东等地厨师及管理人员10余人在大连开始了再创名牌的历程。记者近日获悉，戴龙在我市推出首创的滋补“君子翅”、“淑女翅”让客人大饱口福。他还抽闲研究《红楼梦》中的佳肴，要重现书中的美食风采。