新华网拉萨11月25日电（记者龙王次仁）“青藏高原上气压低，很多东西煮不熟，为了保障建设者的人身安全，我们负责的这一路段全线忌食四季豆。”新疆建设兵团负责青藏铁路建设的管理人员这样说。

　　记者在青藏铁路沿线采访时发现，这里忌口还真不少。有一些是为了保障施工人员的身体健康和生命安全规定的；有的是为了尊重少数民族风俗习惯规定的；还有一些是因为这里的生活条件超出了建设者的想象，他们在无所适从的情况下提出来的。

　　青藏铁路是目前世界上施工难度最大的铁路工程，面临的首要问题就是如何保障建设者“上得去，打得赢”。为此，有关部门制订了“以人为本”的原则，采取了大量的保障措施。在建设者的生活上，管理部门针对高原对人的生理影响制订了“高糖低脂，适量脂肪”的总体饮食原则，确保身体健康。各施工单位也根据自己施工地段的特点采取了一些相应措施。在海拔4800米地段施工的新疆建设兵团，因担心四季豆在此很难炒熟，容易引起中毒，做出忌食四季豆的决定。

　　中铁四局为了帮助当地的藏族群众致富，招收了近百名藏族民工。他们来到工地后，中铁四局认真研究了他们的工作和生活情况。在生活中尽可能尊重他们的生活习惯和风俗，为他们开设了专门的食堂，使他们吃上糌粑，喝上酥油茶。经过了解，藏族群众忌食驴肉、马肉和狗肉。他们立即做出全体人员忌食的决定，赢得了藏族群众的欢迎。

　　在青藏铁路建设工地上，由于后勤保障工作相当出色，所有的建设者每天都可以吃上新鲜的蔬菜、水果和肉蛋，建设者的嘴巴也越来越“馋”。中铁一局的副指挥长告诉记者这样一个故事：他们工地上四川籍的工人，刚来的时候有什么吃什么。后来，他们向负责生活供应的同志提出个性化的要求：“不吃鱼、不吃鸡，就吃红烧肉！”（完）（来源：新华网）