南京竟然买不到地产腐竹！昨天，南京12名义务市场监督员在查看江宁泉水豆制品厂时，得知南京只有两家企业生产腐竹，而且仅供高校、宾馆等单位，不上市零售。

　　腐竹是豆制品的一种，老百姓喜欢用它烧肉，味道鲜美。但现在市场上的腐竹质量低劣，让人不放心。家住东箭道附近的义务监督员徐明凤反映，现在市场上的腐竹要么下锅后怎么也烧不烂，进嘴也嚼不动，要么下锅就糊，拣不出一块完整的。究其原因，业内人士透露，这些外地来宁的腐竹，有的在里面加了胶质，所以烧不烂，有的添加了玉米粉，所以一烧就散。

　　南京市场上为什么买不到地产腐竹？泉水豆制品厂江厂长介绍，腐竹的出货率只有50％，也就是说，投入1000公斤黄豆，只能生产500公斤的腐竹，而且设备投入大，一般要投资100万元以上才能上马。南京以前一直没有腐竹生产厂家，直到今年，南京才有两家生产腐竹。现在泉水豆制品厂每天产量只有500公斤，供应给高校等集伙单位还不够，根本不可能进入农贸市场。另一家工厂在大厂地区，日产量在1500公斤，也都是供应给了集伙单位。

　　据介绍，市场不见地产腐竹，还有一个原因：地产品就在监管部门的眼皮底下生产，受到严格监督，不太可能造假；而外地大量掺杂使假的腐竹价格低廉，纯正的地产腐竹在价格上没有任何竞争优势。所以，江厂长表示，除非市场上掺杂使假的腐竹受到遏制，否则他们即使有生产能力也不敢上市。

　　对此，市商贸局副局长周益彬表态，商贸局将在明年培育5个2000公斤以上的豆制品加工大户，同时，在各大农贸市场创立豆制品绿色专销区，用严格的市场准入制度，把不符合要求的腐竹彻底赶出南京，让纯正的地产腐竹和外地腐竹满足消费者的需求。（记者　蒋维祥　通讯员　杨俊）（南京日报）