宁波日报杭州专电（记者王量迪象山记者站肖康焕徐颖峰）一项新技术不仅让原本严重滞销、大面积亏损的养殖大黄鱼起死回生，而且还由此形成了一个新的产业链。昨天下午，在省人民大会堂举行脱脂大黄鱼新闻发布会上，省海洋与渔业局奖励为这一新兴产业的发展作出了贡献的宁波金宏水产有限公司20万元。

　　大黄鱼是象山传统捕捞经济鱼类，近年来随着海洋自然资源的衰退，野生大黄鱼几乎绝迹。1996年，象山渔民在浙江省率先开展大黄鱼人工鱼苗和海水网箱养殖，取得成功。由于养殖大黄鱼脂肪含量高，口感比不上野生大黄鱼，养殖效益逐年下降。2000年，象山网箱大黄鱼养殖产量快速上升，但养殖大黄鱼出现销售难的状况，渔民收入不见增长。为了解决这个难题，2002年2月开始，金宏水产有限公司和宁波大学、宁波水产研究所合作，共同攻克养殖大黄鱼精深加工的课题。课题组率先在全国研制成功了脱脂大黄鱼。用生物技术在30分钟内使养殖大黄鱼快速脱脂，使鱼体残脂率低于野生大黄鱼，产品的外形、色泽、口感接近野生大黄鱼。

　　脱脂技术成熟后，加工后的养殖大黄鱼受到了消费者的喜爱，使养殖大黄鱼走上了良性发展的轨道。为了延长产业链，提高产品附加值，今年年初，象山建立了省内规模最大的脱脂大黄鱼生产基地。目前，象山县境内脱脂大黄鱼加工企业已有20多家，年产量超过1000吨，产值过亿元。新技术的应用撑起了养殖大黄鱼的发展空间，去年底象山县养殖大黄鱼产量达2200多吨，占全省的43%。

　　据悉，养殖大黄鱼脱脂技术已引起浙江省质量技术监督局的重视，该局委托象山县政府制定产品标准。目前，宁波金宏水产有限公司的《美味脱脂大黄鱼》企业标准，在宁波市海洋与渔业局有关技术员的帮助下，已成为惟一递呈上报的标准，并有望成为该产品的权威标准。