本报讯霍州市南庄村村民乔马锁把霍州馍这一地方特色食品加工成烤馍片，从而使这一产品以其质优价廉迅速占领临汾17个县市市场，产量月月增长，市场不断扩大。

　　乔马锁今年50岁，今年初他在有关部门的帮助指点下，选中了加工霍州馍片这一项目。霍州馍这一传统食品制作，系在磨面时选用上好的前两遍面，不加任何添加剂自然发酵，面揉3遍，独特的制作工艺使霍州馍具有粮食的本来香味，酥松而不散，口感颇佳。霍州馍烤制的馍片，更突出了这一特点，因而一经上市，凡食用过的人特别是老年人对此十分青睐。制作中，乔马锁非常注重保持特色，以馍片薄、黄、脆、酥为质量标准，严格把关，因此产量不断增加，从一开始每天加工50多公斤，现已发展到一天生产500公斤都供不应求。（王仰）

　　(山西日报)