本报讯近段时间，媒体不断曝光太仓肉松、金华毒火腿等事件，市民的食品安全问题日益受到关注。记者从市农林局了解到，南京市为保证市民能吃到放心肉、放心菜、放心水产品和放心豆制品，出台了更为科学严格的监管措施。

　　外地猪肉不能随意来宁

　　今年1—10月，南京市撤并了30家屠宰场，改、扩建4家屠宰场，私屠滥宰现象得到一定控制。但外埠仍时常有病害猪肉流入南京。南京市新规要求，外埠猪肉必须要向南京市生猪屠宰管理办公室提出申请，并且由“屠管办”对其资格进行审核认定。被认定可以进入南京销售的外地猪肉，进入市场后还必须要到南京肉类批发交易市场报验换证，获得专用上市凭证方可销售。今年，河南双汇、山东金锣等品牌肉类在南京开设的多家专柜、连锁店，保证了肉制品的质量，也得到了市民的认可。

　　蔬菜水产品要有“档案”

　　吃到农药残留量超标的蔬菜，买到受污染的水产品，一直是市民担心的问题。现在南京市出台了新的规定，明年进市场交易的蔬菜和水产品必须要有自己的“身份证”。据市农林局尹局长介绍，农产品上市前要由产地写卡，记录产地、经销商、品种、数量、检测结果等基本数据，进入批发市场后，刷卡读取数据，换交易凭证进入市场。在销售时，必须将交易凭证公开在醒目处，让消费者有知情权。一旦销售的产品有问题，也可以及时通过IC卡查找问题源头。目前，南京市已在郊县15个无公害农产品生产基地和6个批发市场发出IC卡300多份。

　　豆制品逐步“包装”上市

　　针对南京市豆制品企业数量多、规模小、现代化程度不高的问题，南京市今年对豆制品企业进行了大整顿，豆制品加工企业(户)已由去年初的300多户减少到150户左右，日投料500公斤以上的豆制品加工技改企业16家。明年，全市要培育日投料2000公斤以上的规模豆制品加工企业和连锁经营大户5个，并引导企业逐步实行豆制品产品包装化。（施农林　朱亚萍）