近万月薪"抢"蛋糕裱花师 上海烘焙人才缺口1.4万人 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年12月01日16:10 新华网 | |
2500家西饼店与1.4万烘焙专业人才缺口——快速发展的上海烘焙行业面临人才瓶颈。上海市食品行业协会昨天成立现代食品职业培训中心,紧急启动技术人才培训计划。 实践证明,一个城市的人均GDP超过3000美元时,烘焙行业进入发展期,当人均GDP超过5000美元时,烘焙行业将会出现大跨越。目前,上海人均GDP已经超过5000美元,星罗棋布的烘焙食品门店多达2500家,并将成为一个新兴的就业磁场。从沪上一家烘焙业龙头企业的 面包蛋糕从配料、调制到烘烤,看似简单,其中却包含了诸多技术含量,未经专业培训颇难胜任。目前上海烘焙行业共有从业人员1.5万人,但其中拥有中高级职称的专业人才仅有100多人,具有初级职称的也不过600多人,从业人员持证率不足5%,巨大的人才缺口达1.4万,仅蛋糕、西点裱花师一类人才就缺1000多人。不久前,沪上两家西点品牌企业为争夺一名蛋糕裱花师打开了“人才战”,月薪竟然开到了近万元。(记者王欣)(来源:新民晚报) | |