本报讯（见习记者李光德）即日起，在渝中区经营的鲜肉等八大类食品都要进行备案，对食品质量进行全程监控，凡被执法部门检测出的问题食品必须立即下架。在实施食品放心工程中，渝中区工商局将鲜肉、蔬菜、水发产品、调味品、肉制品、肉类罐头、饮料和食用油等八大类的食品纳入重点，实行备案制度。商场、超市、市场督促、食品生产企业或供应商都要对食品进行备案。备案资料包括食品品名、规格及产品执行标准、生产企业及经营者营业执照复印件、备案食品检测报告复印件、供货人、经营者和运输方式等，从原料来源、运输过程、经营者资格、店方管理进行全程质量监控备案管理。如果不备案的将要受到处罚。（来源：重庆商报）