发霉鱼翅一泡就白！致癌开心果怎令人开心？鱼翅干果越白越可怕

　　本已乌黑长霉的鱼翅，经工业双氧水浸泡一夜便可脱胎换骨，成为餐桌上的美味；原本黑黄色、并不“开口”的开心果，只需半个多小时经双氧水浸泡就“开口”变白……但工业双氧水给美味留下了铅、砷等大量致癌物质，本来吃得美滋滋的你还能开心吗？

　　日前，广东省质监局组织佛山、江门两地50名执法人员突袭南海、开平11家鱼翅、开心果加工企业，现场查获工业用双氧水44.398吨，鱼翅成品47.6公斤，开心果43.2吨、半成品8.3吨，其他干果及原材料34.1吨，从而拉开了广东省质监“两节”食品专项检查的序幕。现场目击双氧水炮制开心果

　　记者来到南海区九江泰利果仁厂，只见，不大的厂院墙边摆满了双氧水，只不过这里既有食用级的，又有工业用的，工业用的浓度为27.5％。省质监局稽查总队队长邵海增介绍道，双氧水分为食用、医用和工业用，食用的可以用来加工食品，工业用双氧水每吨比食用级双氧水便宜1000元左右，食用的每吨要2000元左右。在他指点下，记者看到，食用级双氧水在桶上标识了“食用级”字样，而且标注了卫生许可证编号等，而一旁工业用双氧水上标注的产品标准号明显为工业用的国家标准，而且质监人员与厂家取得联系，证实此为工业用的。

　　在铁证面前，厂家有关负责人交代，开心果买来先用氢氧化钠（国家禁用于食品）除污，再用工业双氧水蒸10分钟，食用双氧水蒸20分钟，然后放盐，烘干成为成品。质监人员将现场的开心果和小部分杏仁、榛子封存。昨天检查的11家企业中9家为开心果厂家。用双氧水霉鱼翅一泡变白

　　根据知情人举报，省质监局稽查总队经过一周摸排，确定了昨天的突袭对象。记者随稽查人员来到南海的“永隆鱼翅厂”，只见该厂一楼摆放着几大袋加工好的鱼翅和鱼骨，旁边是泡过鱼翅的稀释双氧水，墙角则是几桶工业用双氧水。一见质监人员前来检查，一名工人连忙辩解说，这些双氧水只用来洗地、消毒。但记者发现，泡过鱼翅的水仍散发着双氧水的气味。

　　该工仔在逼问下终于承认，传统用小苏打漂白，但太慢效果也不好，“其实大家一直都在用工业用双氧水漂白，哪个厂都用。”而双氧水添加比例根据需要定，反正放得越多越白。一般泡3个小时到一个晚上，把黑沙洗掉，再去骨漂白，用泡胶涂在表面，使鱼翅显得亮滑些。检查人员还发现后院内有成架成架正在晾晒的黑乎乎的大鱼翅，有的鱼翅背面还长了霉。厂房里几十名工人正在装满清水的木桶中清洗鱼鳍，只见工人在清水里轻轻一刮，鱼鳍立马变白。三楼左边则是封闭的翅丝车间，里面的工人都穿着防护服，还戴了头罩。据《广州日报》