当街炸禾花雀炮制“名小吃”(图)

http://www.sina.com.cn 2003年12月07日14:50 金羊网-羊城晚报

　　上下九北京路步行街许多小吃店铺公然售卖这一严禁捕食的野生动物

　　本报讯记者区健妍报道：昨日，记者行经广州上下九路荔湾广场，发现该广场的一间临街小吃店铺赫然打出醒目的招牌———“禾花雀5元2串”！而记者随后在上下九、北京路步行街调查发现，这个早被列入保护动物、严禁捕食的禾花雀，却成了广州街头的烫手小吃。

　　这家小店里一天能卖上百

　　在这家售卖禾花雀的店铺前，只见半个巴掌大小的禾花雀早已被剥光皮毛。店员用竹签把三只禾花雀串成一串，公开摆放在托盘之上。记者佯装游客询问：“这真是禾花雀吗？能不能吃啊？”一位男店员回应：“如假包换的禾花雀，广州名小吃啊，秋冬进补最好了。”

　　记者随即又问：“怎么吃法？”他说：“炸着吃味道最好，5元两串。”还没等记者继续提问，旁边一位男士就掏出一张5元纸币，指着禾花雀对店员说：“来两串。”另一位女店员接过钱后，很快就夹起两串禾花雀扔到了店内的油锅里，没过两分钟，两串热气腾腾的炸禾花雀出来了。

本以为“炸禾花雀”只是这家店铺的招牌小吃，谁知道记者随后在上下九步行街观察发现，这里的街边小吃店几乎每家都有这味“名小吃”，而北京路步行街的情况也大致相同。

　　据一位小吃店的店员透露，在他们店里数十个小吃品种当中，炸禾花雀是最受欢迎的小吃之一，因为它不仅味道可口，而且价格很实惠。在入冬之后，店里一天就能卖上百串禾花雀。据悉，许多小吃店老板见禾花雀有利可图，立即加大了进货量。

　　左图：“禾花雀2串5元”，这是记者昨天在广州上下九步行街荔湾广场门前一熟食档拍下的本报记者　陈秋明摄影报道

　　大量禾花雀究竟从哪弄来

　　大量的禾花雀究竟从哪里供应来的？据一位业内人士透露，这些禾花雀几乎都是在广州清平市场等专业市场购进的。通常一只禾花雀的售价约5角，如果大量批发还可以打折。一旦小吃店与批发商达成长期合作，对方还可以每天把剥好皮毛的禾花雀送货上门。记者就禾花雀成为街头小吃一事，采访了卫生部门和林业、环保部门。有关人士认为，把禾花雀炮制成街头小吃，既不合卫生要求，也是违法的行为。根据广东省野生动物保护的相关条例，禾花雀是被明令禁止食用的野生动物之一，任何商家和个人都不准非法捕食。

　　又讯　据佛山市三水区经营禾花雀的某知情人说，当地的禾花雀零售价为十七八元一只，而现在则过了禾花雀季节，不可能有禾花雀，这些所谓“禾花雀”可能是一些杂雀。

　　三水是秋收前夕禾花雀落脚点之一。（海燕）

　　（日京／编制）