热线新闻部／策划 本报首席记者 刘忠 记者 李岚／文 白周峰／图郑州四处查“黑屠”

　　昨天，郑州市区商业、工商、公安、卫生、农业等部门，继12月8日夜间紧急查处私屠滥宰第一仗后，继续按照市领导“集中一段时间对私屠滥宰坚决打击、严厉打击”的要求，对隐蔽在各处的“黑屠”进行打击。

　　昨天下午，执法人员找到邙山区苏屯村一窝点，该窝点下午宰杀的几头猪，已经卖得只剩下3扇。执法人员当场捣毁了宰猪的铁锅和灶台。正当大家准备将没收的猪肉和杀猪工具往车上搬时，突然听到附近有猪的惨叫声，执法人员循声发现一院之隔的另一窝点。这家屠宰点院门紧闭，无论执法人员在外面如何叫门，里面的人就是不开。经过两个小时的对峙，苏屯村的村干部从围墙翻进了院子，把门打开。此时，天已黑了。执法人员进院后，发现运猪的笼车已是空的。院内的灶台上，除了一口冒着热气的铁锅外，什么也没有。院内的地面上还留着成片的血迹，院子后面的墙角处圈着两头活猪。执法人员将灶台和铁锅捣毁后，当即没收了两头生猪和所有用于屠宰生猪的工具。定点屠宰厂高度关注

　　昨天，郑州市区3家生猪定点屠宰企业郑荣集团、东海屠宰厂、鸿发屠宰厂负责人告诉记者：从12月8日起《大河报》推出“节前炮轰‘黑屠’”的报道，他们一直高度关注。随后他们接受记者的采访。

　　问：私宰肉占多少市场份额？

　　答：2003年下半年以来，私宰肉几乎占了郑州市肉品日供应量30％的市场份额，部分市场如凤凰路农贸市场，肉质差的私宰肉占到80％以上。

　　问：私屠滥宰对定点屠宰有多大冲击？

　　答：造成3家定点厂产量日萎。如郑荣集团，正常时日供应量1000头左右，而目前日产量不足500头；1999年年产量32万多头，以后逐年下降，去年是27万多头，预计今年不足25万头。剔除其他因素，若“黑屠”继续猖獗，我们担心定点屠宰工作将会流产。

　　问：“黑屠”从1头猪中赚多少黑心钱？

　　答：郑州市实行生猪代宰制，定点厂代宰1头猪的成本是53元，包括屠宰加工费、检疫费、国税、地税、批发环节的管理费等。“黑屠”的成本极低，上述税费全部偷漏，屠宰1头猪成本也就十几块钱。“黑屠”以病猪、死猪为屠宰对象，利润近乎100％！

　　问：市场如果得到彻底净化，3家定点厂能保证市场供应吗？

　　答：能。而且我们承诺，绝对保证质量。管理分工清楚明白

　　郑州市生猪定点屠宰管理工作已进行了5年。采访中记者获悉，郑州市政府今年9月份出台了《关于深化生猪屠宰和生猪产品流通管理体制改革的意见》，进一步明确了分工与职责：行政执法以各区为基础，组织清理本区的私宰点，做好本区“放心肉”上市工作。

　　市商业行政主管部门负责研究制定生猪屠宰和生猪产品流通行业政策，监督涉及生猪屠宰和生猪产品流通管理的行政执法等。农业行政主管部门依法对生猪屠宰和运输过程中的检疫、防疫工作进行监督检查。卫生行政主管部门依法对生猪屠宰的生产、加工、销售、使用场所及生猪产品实施卫生检验和监督。工商行政管理部门应依法加强对市场生猪产品经营活动的管理和产品质量的监督，依法查处违法行为。公安部门负责协助做好生猪屠宰和生猪产品流通管理的执法工作。宰、卖、运、追诉有规矩

　　宰：生猪屠宰实行代宰制。送猪户、生猪产品经营者或消费者都可以自主采购生猪，委托本市定点屠宰企业屠宰，也可委托批发商代理生猪的采购、送宰、批发等事务。

　　卖：生猪产品零售经营户经销的生猪产品，必须是定点屠宰厂生产加工的产品，并加盖检验、检疫合格验讫印章，出具“动物产品检疫合格证明”和“畜禽产品检验合格证”。消费者购买生猪产品时，生猪产品销售者应当提供标有品名、重量、金额、市场名称、摊位编号的销售凭据。

　　运：运载生猪产品应当使用符合国家卫生、动物防疫条件的生猪产品运载专用车辆。运输生猪产品应当按规定路线行驶，并随车携带当日生猪产品的“动物产品检疫合格证明”和“畜禽产品检验合格证”。

　　追诉：建立全程追诉制度。通过对屠宰生猪索取产地检疫证，出厂生猪产品实行“两章”、“两证”。批发、零售的单位建立“放心肉登记册”，消费者索取“销售凭证”对有质量问题的生猪产品可以进行全过程追诉。

　　另外，生猪产品加工单位以及宾馆、饭店、集体食堂等公共用肉单位，必须按规定使用定点屠宰厂生产加工的经检疫、检验合格的生猪产品，应当建立“放心肉登记册”等。管不好就受处罚

　　郑州市明确规定：执法人员有对未经检疫或不合格的生猪产品出具“动物产品检疫合格证明”，发现违法行为故意不进行查处，纵容、包庇违法行为，向违法行为的当事人通风报信、帮助逃避查处等行为的，由其所在单位或上级主管机关，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予行政处分。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　本报“节前炮轰‘黑屠’”的集中报道暂告一个段落，但以后仍将关注。