新快报记者 俞虹
广州人出了名地爱吃，进入初冬，“打边炉”（火锅）自然少不了。但火锅吃多了容易上火，尤其是爱美的女士们经常只能“忍痛割爱”。不过，记者听说有家饭店最近推出了一种牛奶火锅，吃了不容易上火，而且还有美容功效，今天就带大家去看看。
昨晚六时许，记者来到位于盘福路的金悦客家皇，居然已经满座，记者发现食客中多数是女士，每一桌都是吃牛奶火锅的，店里飘满了浓烈的奶香味，不禁让人食欲大增。
急急找位坐下，主角便出场了。服务员端出一盘用沙锅装着香气四溢的牛奶，在老板的推荐下，记者点了清远鸡、生蚝等几款菜，由于牛奶的沸点较高，等候的时间亦比较长。终于，牛奶沸腾了，被牛奶浸泡过的鸡肉显得非常的爽口嫩滑，还夹杂着浓郁的乳香，让人齿甲留香，牛奶与生蚝更加配合得天衣无缝，“沐浴”过牛奶的生蚝鲜味更浓，而且十分鲜甜润滑。
饭店老板潘先生说，与传统的火锅相比，牛奶火锅汤底和吃法都有不同，不过由于牛奶本身含有丰富的钙质及铁质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以牛奶火锅的营养价值比较高，女士们食用后还可达到嫩肤效果。另外，牛奶本身就有滋补、暖胃的功效，适宜冬天食用。
牛奶高温沸腾后对人体有无害处？潘先生说，他找来广东食品化工厂的工程师专门对牛奶火锅进行了多次检验，结果表明没问题，饭店才于最近正式向市场推出这个新产品。
记者采访时，几位女食客正津津有味地品尝着牛奶火锅。严小姐告诉记者，入冬以来几乎每隔一星期就吃一次，原因是牛奶火锅除了味道好外，还滋补暖胃，吃后觉得面色也比以前红润了。经她介绍来的女性评价都很高。令老板引以为豪的是这里的牛奶火锅在广州是独此一家，不少港澳台及国外的名人食家都专门来品尝，据说大家吃过都赞不绝口。
这里一个大的牛奶锅底30元，小的20元，其他生肉类、蔬菜等从10元到30元不等，每人平均消费三四十元就能吃得很饱。做牛奶火锅的汤底非常简单，只需在鲜牛奶中加少许的食盐即可，关键是选用的牛奶必须新鲜。图：美女与奶锅，真是绝配。许都/摄 （侯颖／编制）
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