四川新闻网-成都日报讯（记者王眉灵　张全能）时下我们进超市买卤菜、买速冻饺子等散装食品，围起堆堆用手抓、争相品尝的镜头屡见不鲜，超市对之更是熟视无睹。不过再过10多天，这些不符合卫生规范的镜头通通将被“剪除”掉。因为从2004年1月1日起施行的《散装食品卫生管理规范》对散装食品的采购、储存、销售均做了明确的禁令。

　　采购　必须验明正身

　　根据规定，负责采购的经营者只能采购有检验合格证明和标签内容完整、清晰的散装食品，并按照保存条件进行储存，防止二次污染。

　　镜头1　昨日晚，记者走访了部分大商场、超市和农贸市场，发现一些超市散卖的速冻饺子等食品，至今还没有贴出含生产日期、保质期等内容的标签，顾客对这些似乎根本就不在乎，只要合自己的口味就行。

　　销售　站柜员工全副武装

　　据卫生部门权威人士透露，《散装食品卫生管理规范》规定，散装食品销售区域应生熟分开，且销售点必须保持一定距离，防止交叉污染。销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品时，应由专门的销售人员负责，并为消费者提供分拣及包装服务，操作时须戴口罩、手套和帽子。

　　镜头2　昨日，记者走访的农贸市场几乎都存在“盘菜”敞起卖的违规现象，菜商也没有戴口罩、帽子、手套等卫生装备。大型商场的散装食品基本符合规范，但部分商场在销售速冻食品和卤菜等区域，没有“不得触摸”的标志，一些操作人员同样没有戴口罩，与顾客近距离交谈，唾沫星子飞溅，很不卫生。

　　品尝　与出售品隔远点

　　《散装食品卫生管理规范》规定，供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明“可品尝”字样。

　　镜头3　某商场，散装食品与可品尝的食品放在一块，一位妇女抱着小孩四处品尝熟食，海鲜、月君肝、凉拌海白菜……样样都来点，妇女用右手喂进儿子嘴里，自己再拿一块“唰唰”大嚼起来。

　　专家称，超市有责任向消费者指出这些行为的不妥并制止。