本报讯（记者赵郁蒙）“我在伊拉克的新馆子要开业了，帮我在成都招3名厨师！”昨天，25岁的四川小伙何清明从伊拉克给本报记者打来电话。他马上要开业的这个新餐馆，将是他在当地开的第二家餐馆。
何清明是南部县人，2001年毕业于西南石油学院，是今年7月去伊拉克的。当时朋友们都反对他去伊拉克，因为凭他的英语水平，在国内应该会获得一份薪水很高的工作，何况他有一个正在读研究生的漂亮女朋友。但他坚信会在伊拉克找到自己的位置。
2003年7月12日，他从中国香港乘飞机到达约旦首都阿曼，停留三天后和中国驻伊拉克大使馆工作人员一起进入伊拉克。“在巴格达几乎每天都能够听到枪声”，何清明告诉记者，7月中旬以前巴格达没有警察维持秩序，人身和财产安全完全靠保镖和私人武装解决。伊拉克人对外国人很好奇，有时候一些小孩会跟着他，问他从哪里来，希望能够给他们一点零钱。出去这么久，他很想念家乡的朋友，家乡的食品，如回锅肉、串串香等。
何清明到了伊拉克后，和一个同去的深圳朋友，在伊拉克开了一家“中国龙”餐馆，主要经营中餐和西餐。像他那样的外国人在伊拉克做生意很不容易，因为他不懂阿拉伯语，很多伊拉克人又不懂英语。不过在约旦购买原料十分方便，川菜佐料都有。后来他自己修建了一个面积814平方米的餐馆。昨日，记者与他通电话时，他正在餐馆外面监工。何清明告诉记者，目前自己的餐馆要营业了，但是厨师还没有着落。他知道四川是川菜王国，有很多厨师，他希望能在四川聘到3名厨师，并留下了自己的邮箱：heqingm@regent.edu）。（图片由何清明本人提供）
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