记者顾波

　　今报讯两节将至，肉制品质量成为市民关注的焦点。昨天，记者走访一些市场时发现，很多商贩为抢占市场，竟打出“放心肉”的标志。而消协表示，真正的“放心肉”要经过相关部门审核批准。

　　昨早，二○四早市中有两个肉摊上插着“放心肉”的牌子。商贩一边割肉一边叫卖：“‘放心肉’买着才放心。瞧准了，我的肉绝对是放心肉。”有的肉摊虽然没插“放心肉”的牌子，但是商贩在叫卖时也口口声声说自己卖的是“放心肉”。

　　但在一家肉摊后面的库房里，商贩将“放心肉”放在地上剔骨头，剔完肉的骨头丢得满地都是。

　　由于肉制品市场近年来被注水肉等劣质肉影响，消费者买肉时格外小心，只认“放心肉”的标牌。为了吸引消费者，小贩们纷纷大打放心牌，一名小贩直言不讳地说，他其实也不知道什么是放心肉，只是觉得自己的肉没有注水，没有其他质量问题就行了，打出放心肉的牌子主要是为了讨消费者喜欢。

　　肉制品是节日市场整治力度最大的产品之一，可是不合格的肉却还是屡禁不止。主要原因还是利润在其中作怪。据了解，私宰肉和定点屠宰之前的成本能差四倍左右。这使得私宰肉本身屠宰成本降低，市场价格也同样比“放心肉”低。

　　针对这种现象，消协的工作人员解释，“放心肉”要经过相关部门的审批，程序很复杂，从生猪饲养、宰杀、配送到销售都要合格。而目前市场上很多肉并不是名副其实的“放心肉”。

　　提醒：最常见的不合格肉制品主要有囊虫肉、注水肉、死猪肉等。注水肉的鉴别可以贴上粗纤维纸后，再用火柴烧，如烧得着说明没注水，油脂多；如烧不着就是注水肉。囊虫肉的鉴别主要看在猪后臂、通脊及心脏等处切开可见米粒样大小的白色透明疙瘩就是囊虫肉。而死后宰杀的猪，其瘦肉无弹性且呈黑绿色，脂肪呈粉红色，暗淡无光，可闻到血腥腐败气味。