晨报讯（记者　王宇）众所周知，微波炉杀灭细菌能力极强，人们也习惯用微波炉加热食物。沈阳市疾病预防控制中心食品科科长张迅提醒大家走出误区：用微波炉加热牛奶是不科学的，会造成牛奶成分的损失。

　　据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自热力效应和生物效应。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受到高温作用而产生沉积物，乳品中的营养成分也遭受破损。

　　张迅介绍，牛奶可以加热喝，但加热的时间越长，温度越高，其中营养的流失就越严重。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损，降低了牛奶的营养价值。此外，煮沸后牛奶中的乳糖会发生焦化现象，而焦糖对身体有害。

　　张迅说，目前市面上出售的袋装牛奶都已经过高温消毒，其卫生标准是可以保证的，可以“开袋即食”；如果在微波炉中加热，1分钟就足够了，没必要煮沸。但鲜奶一定要加热，因为鲜奶在采集的过程中容易感染细菌，所以不能确保直接饮用的安全和卫生。牛奶不易空腹喝，在饮奶前应吃些饼干、面包、馒头等淀粉类食物。牛奶开袋后最好一次喝完，开袋后若长时间放置，易造成营养物质流失。