夜探南京“老虎灶”(图)

http://www.sina.com.cn 2003年12月15日12:34 扬子晚报

　　拎着热水瓶到老虎灶前打开水，这一城市旧景今冬又在南京老城区街巷里悄然出现。昨夜，趁着“打水高峰”，记者循着那些炉火里的缕缕火焰，寻访了一座座躲在角落里的“老虎灶”和它的客人们。

　　一天卖出900瓶水

　　晚上7时30分，在下关唐山路53号一家临街的老虎灶前，57岁的陆月波正拣起两块柴火往灶膛里塞。他10天前花了5000元从别人手里盘下这座老虎灶，如今，终于迎来了生意的兴隆时节，每天早晚各有一个卖开水的“高峰期”。他告诉记者：“在唐山路、惠民桥、小市街道的小区里，几乎都有老虎灶。”

　　在二板桥469号的一家老虎灶前，记者在现场站了3分多钟，就有7位居民前来打水，并自觉排起了队。对家门口的老虎灶，居民简夕利似乎有一种特别的亲近感。他上的是“三班倒”，经常懒得烧水，老虎灶让他用开水用得非常省心。正在说话之间，一位家住附近的中年男子拎着4个空水瓶来打水，他说自己家里其实也常用煤气烧水，但还是愿意来老虎灶打开水，来回花上七八分钟，什么时候都有，随打随用。在打水者中，10岁的小陈伟引起了记者的注意，他拎着一个空水瓶怯生生地对记者说，来这里打水比自己在家烧水要安全多了，父母也放心。

　　晚上10时许，在中华门城墙边的箍桶巷里，来自盐城的青年许立超双眼充满倦意，他每天4点半就起来生火烧水，一直要忙到晚上11点。他颇为得意地告诉记者，夫子庙一家大市场由于禁止在市场内烧水，经营户们在他这里下了每天400瓶的“开水订单”，再加上附近的居民，一天要卖出900瓶。

　　打水真的经济吗

　　400瓶，500瓶，600瓶……从老虎灶主们报出的开水销售纪录不断被刷新的过程中，我们不难看出，曾经风光无限如今退守一隅的“老虎灶”，仍然有着很大的市场需求。

　　“做饭带烧开水，一瓶气只能用两个月，如果不烧开水，能用上三个多月。”家住唐山路的陈老太提着热水瓶跟记者算起了账，一毛钱一瓶开水，而一毛钱的煤气绝对烧不了一瓶开水。穿着一套时髦睡衣泡开水的陈小姐的“精打细算”，更让记者吃惊：“2000瓦的水壶，烧一壶开水要15分钟，光电费就是0.25元，再加上水费，灌两瓶还不如买两瓶划算。”据测算，用液化气烧一瓶热水的成本也在0.15元上下。而一位姓徐的“灶主”也算了笔”账：每卖1瓶水，可以赚上至少3到5分钱，一个老虎灶每月大多能赚上个千儿八百块钱。由此可见，老虎灶的存在，竟然是一种“双赢”的结果。

　　而据记者了解，光顾老虎灶的大多是老居民区中的市民、外来租住人员，又尤以居住在平房的居民为多，他们也是看上“老虎灶”打开水的方便与经济。

　　隐患谁来排除

　　一路行来，从城北到城南，记者发现，虽然大多数老虎灶的生意还都不错，但均属小作坊式经营，且所使用的不是废木材就是白煤等燃料，其存在的火灾隐患不禁让记者担忧，制造的污染也令人触目惊心。

　　在唐山路51号处的这家“老虎灶”，竟然被码得比人还高的木材围了起来，有的还紧紧搭在锅炉上。而炉膛中的柴火烧得正旺，伸出的铁杆也烧成了红色。只要一不小心，火花溅出来，或是炉子外表的温度再高一点，引燃近在咫尺的木柴，势必殃及周围连成片的平房住宅。稍具安全意识的钱先生，在房前搭了一个“老虎灶”窝，也同样是炉前堆积着木材，他拿出一瓶只有几百毫升容量的干粉灭火剂，对记者说“连汽油都能扑灭”，可如果真正发生火灾，这区区数百毫升干粉，能顶多大用？此外，一些老虎灶给城市环境带来的污染也不容小视。据了解，目前南京仍有一些老虎灶以煤为燃料，一座老虎灶每天平均至少要烧50公斤煤，所排放的二氧化硫、烟尘等直接影响了城市环境。

　　业内人士告诉记者，老虎灶在无锡等城市也同样存在，但这些城市对安全合格、通过检验的老虎灶发放相关证照，以便规范管理这一市场。南京能否做好这一方面的工作呢？薄云峰　吉启雷　梅建明