据北京青年报报道又到了进补的季节,白色的银耳成了人们餐桌上一道佳品。但最近中央电视台《生活》节目组的记者在福建、桂林和北京的一些市场发现,一些看起来非常白而又鲜亮诱人的银耳竟是经过特殊工序处理的———用国家明令禁止使用的“硫磺”熏蒸而成。

　　记者市场直击

　　昨天上午,本报记者来到了位于北京京西的一个大型农产品批发市场,在农副产品批发大厅里记者看到,很多摊位上都摆着黄白两色的银耳,商贩说这些银耳都来自银耳的最大产地———福建古田,质量都是最好的。

　　当记者问,同是银耳为什么一个是白色的,一个却是暗黄色时，商贩毫不隐讳地对记者说:“那种白色的银耳是用硫磺熏蒸而成的,暗黄的是没有熏蒸的,一般餐馆都比较喜欢买白色的那种,好看!普通家庭一般买黄色的。”

　　古田泡制探秘

　　福建古田是银耳的最大原产地,为了探究用硫磺熏蒸出的白色银耳的加工过程,央视《生活》栏目的记者日前深入古田县一探究竟。

　　在加工现场,一名工人随意抓起黄色片状的东西往一个小锅里放,并用火点燃。紧接着把小锅放进有薄膜的银耳地里。工人说,他们每天都要往薄膜里放进一次硫磺,一锅硫磺有三四斤,一个薄膜里每个月就需要一百多斤。

　　他们当地各个乡镇都有人搞硫磺熏蒸银耳。

　　白银耳残留二氧化硫

　　记者将在各地购买的白色银耳,送到权威部门进行检测,检测结果显示,这些白色银耳都有二氧化硫残留,甚至有的残留量还不低。

　　硫磺是一种化工原料,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈瑶君研究员表示,根据我国《国家食品添加剂使用卫生标准》规定,银耳属于食用干菌类,在加工过程中不得使用硫磺。而且硫磺燃烧后能产生二氧化硫,二氧化硫容易被湿润的黏膜吸收,进而对眼及呼吸道产生强烈的刺激作用。国家副食品质量监督检验中心总工程师顾斐斐说,银耳经过硫磺熏蒸以后,二氧化硫会直接吸附在银耳当中,过高的二氧化硫对人体具有很大危害性,它会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状。