快报记者石成

　　南京已入严冬季节，但餐饮市场却是热气腾腾，出现火爆的消费热潮。据南京市商贸局对全市20家大中型餐饮业销售额统计，从11月至今，与去年同期相比平均增长幅度为22.4%，其中增长幅度最大的店为62.25%。一个月吃60吨羊肉

　　据有关官员介绍，目前，南京大街小巷鳞次栉比的火锅店内人头攒动，生意兴隆。各餐饮店在保持原有特色火锅的前提下，不断推陈出新，锅底用骨头、鸡汤熬制，加入人参、红枣、桂圆、枸杞等滋补品，使得火锅汤色清亮，味道香浓。如渔人庄的鱼羊火锅、小石桥的酸菜鱼火锅、伊蒙、草原人家的小肥羊火锅等均在南京火锅界堪称独树一帜，每天均吸引众多食客前去品尝。

　　有关部门预计现在南京市一个月羊肉的消费量达60多吨。年夜饭预订“满堂红”

　　2004年春节即将来临，春节年夜饭预订已全面启动，继续出现火爆场面。到目前为止，以向阳渔港、张生记、红泥大酒店为首的浙江餐饮店春节年夜饭预订，包间已全部订满，只剩少量大厅餐位；清真绿柳居菜馆年夜饭已全部订满；狮王府、天一阁、金鹰大酒楼等知名度较高的大中型餐饮店包间也基本订满。

　　各大餐馆为增加节日氛围，在年夜饭宴席上推出抽奖、演出等促销让利活动，南京大排档推出苏州评弹表演，永和园酒楼则准备为每桌客人拍一张12寸的全家福。政府扶持火上加温

　　为使餐饮业渡过非典带来的难关，省市政府出台了多项优惠扶持政策，据南京市商贸局调查，目前南京市餐饮业已全部按文件规定免交了今年5~9月的营业税、城市维护建设税、教育附加税；减免了排污费等行政事业性收费。各餐饮业经营者均表示此举切实体现了政府关心和支持行业发展，为餐饮业顺利渡过难关增添了活力。