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广州家庭烹饪大赛:煎炸蒸煮烧各自亮绝招(图)

http://www.sina.com.cn 2003年12月22日10:41 南方都市报


张伟文夫妻以一款“黄金虾”入围决赛,他们借此庆祝结婚周年。
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   融合南北菜式风格的“神舟归来喜团圆”,是一名久居广州的北京籍阿姨的作品。本报记者卢汉欣 摄

  本报讯(记者石磊通讯员刘青英张婉玲) 昨天,从近2万份报名表中筛选出的60户家庭轮番上阵,亮出拿手厨艺,经过激烈角逐,前16名家庭脱颖而出,将参加于27日上午在天河体育中心广州国际美食节主会场举行的总决赛,其中还不乏男士。

  60户家庭上阵比厨艺

  昨日上午,中山四路的一家酒家成了广州家庭比拼厨艺的擂台,煎炸蒸煮,镬气升腾,第17届广州国际美食节健康美食家庭烹饪擂台大赛初赛好不热闹。

  据悉,这次家庭烹饪大赛是即将开幕的第17届广州国际美食节的一项重要活动内容。参赛的60户家庭,每户固定由2人搭档。他们中有的夫妻上阵,有的母女或父子携手,有的婆媳或妯娌联袂,有的姨甥或姑嫂搭档,有的情侣相伴,有的姐妹相约,其中年龄最大的60岁,最小的仅9岁。

  今年大赛最具特色的是,外来人员给广州家庭菜注入了新的活力,最终入围决赛的9岁少年鲁龙飞就是从河南开封迁来广州的“新客家人”。另一个鲜明的特点是“家庭主男”们踊跃地站在了比赛场上,不少丈夫表示给家人煮菜是自己生活中不可缺少的乐趣。

  大赛推崇“健康美食”

  同以往大赛最大的不同是,本届比赛强调健康美食,要改变广州人什么都敢吃的陋习,而是要吃得健康、吃得环保。

  参赛者给自己的菜式取的名字也是颇具心思,有的看了就令人食指大动,有的令人浮想联翩。其中比较实在的有“凉瓜牛肉”、“黄金虾”、“可乐鸡翅”、“荷蹄炒香肚”……令人遐想的有“百果迎春”、“雪山红日”、“春花吐艳”、“片片枫叶情”、“煎封金丝”……还有一些颇具时代意义和应景的菜名,比如“神舟归来喜团圆”、“长寿龙舟鱼”、“翠影摇红浪漫圣诞”、“五彩缤纷迎新年”……

  本次大赛的评委由广州地区烹饪协会的5名烹饪大师组成,评委品尝完每道菜后再根据菜的色、形、质、味等方面进行打分。经过近5小时的紧张比赛,菜式组决出16户家庭进入决赛。

  现场花絮

  市领导搭档三度入决赛

  大赛现场中,最惹人注目的是市人大副主任苏晋中与市政协副主席冼若瑶两人组成的“金兰姐妹”搭档。这对老搭档已是连续三年来秀厨艺了。

  苏晋中和冼若瑶参赛的菜式名叫“五彩缤纷迎新年”,苏晋中介绍,荷兰豆、小玉米、腊肉、百合和龙椒,颜色漂亮,又经济。只用了22分钟便完成制作。结果,她们以总分第二的成绩三度冲入总决赛。

  九岁男孩擀面了得

  9岁的鲁龙飞是昨日参赛选手中年纪最小的一个,他和爸爸搭档参赛,做的菜名也很花心思——“长寿龙舟鱼”。小龙飞在工作人员的眼皮底下又是擀又是拉,将面拉得细细的,由爸爸放在油锅里炸,然后端给评委评判。

  小两口做出新款菜庆结婚

  4号家庭梁荣照夫妇昨日参赛的菜式叫“璀璨明珠”,原料选用营养价值颇高的鹌鹑蛋,而整盘菜的价格却不贵,经济实惠。梁先生是仲凯农业技术学院后勤总公司的副总经理,他已经有了煮给太太吃的22年的经验了。据太太张玉环说,丈夫平日的厨艺也相当了得,而她到厨房只有心甘情愿洗碗的份儿。

  28岁的张伟文以一款“黄金虾”入围决赛,他和太太杨泽华用这种方式庆祝两人结婚周年纪念日。小两口在现场恩爱之情溢于言表,羡煞旁人。张伟文觉得在家里做给太太吃,才有家的温暖感觉。

  “神舟五号“也能吃

  从开发区赶来参加比赛的李会敏捧出了“神舟归来喜团圆”,她是北京人,但在广州已经住了35年了,不过她的菜式里也是融合了南北的风味,“狮子头”是北方菜,选用的配菜西兰花又是地道的南方菜,李会敏的解释是:“神舟五号上天是全国人民的大事,我这菜里也表达了南北一致的喜悦心情。”


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