本报讯明年元旦起，国家卫生部发布的《散装食品卫生管理规范》将正式实施。届时，散装食品将在所有经营食品的超市、商场中穿上“衣服”。还有几天就到新年，南京市场上散装食品卫生的管理现状如何？在商铺里摆放整齐、看起来干净卫生的散装食品真的让人放心吗？昨日，记者走访了市内几家商场、超市，发现其在散装食品的管理上存在着不少卫生安全问题，尤其是食品裸露摆放，以及消费者自挑自选、随意品尝等现象异常严重。

　　在南京中央路一家超级购物中心，记者发现许多食品仍是“裸身”示人。在冷冻食品柜台，冷冻的汤圆、水饺和包子毫无遮盖地摆放在敞口容器中，任由人们自行挑选。一些购物者装完食品后，随手就把勺子扔在饺子堆里，刚刚还被抓在手中的勺柄与饺子立即来了个亲密接触。有些发黑的手柄上沾了不少面粉。在熟食柜台，油炸的鸡翅、卤熟的火鸡等赤裸裸地堆在大盘子里，而两边川流不息的购物者对它们伸手可及，人们说话时的唾沫能轻而易举地落在食品上面。还有桃酥等油炸类面点，也是毫无遮盖地堆在那里任由人们自选。

　　瑞金路附近的一家超市，与上述商家存在着同样的问题。不仅如此，记者亲眼看到一位老大妈用筷子夹起一根腌黄瓜，咬了一口品尝后，剩下的又放了回去，一边的营业员视而不见。在出口处，两大桶盐炒蚕豆敞口放在那里，许多顾客用手拾起品尝。如此现象，在南京的许多农贸市场也都不同程度地存在着。

　　南京市工商管理部门有关人士告诫商家，还有几天就要实施卫生部新的食品规范，商家应趁早做准备，提前为这些“裸体食品”穿衣。届时有违规定者，定会严厉处罚。（张本甫）

　　新闻链接：卫生部《散装食品卫生管理规范》主要内容包括，销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售的食品必须有防尘材料遮盖，并具有禁止消费者触摸的标志。盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上，标示出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。禁止将不同生产日期的食品混装销售。