自“乡吧佬”被媒体痛揭疮疤后，整个市场一蹶不振。据了解，我市一些正规“乡吧佬”企业及黑加工点都已处于停产或半停产状态。对此，一些正规厂家虽感到“挺冤”，但也承认，这个市场确实该整顿了。

　　昨天，做“乡吧佬”生意的浙江苍南县珠家食品厂哈分厂张厂长接受本报记者采访时称，“乡吧佬”生产市场很混乱。他说，在黑加工点，只要一看一闻环境，就能吐。他曾亲见一黑加工点租用村民的鸡窝做车间。

　　拿“乡吧佬”卤蛋来说，正规企业的工艺很严格：鸡蛋用蒸汽蒸熟，人工去皮后进入加层卤锅卤4个多小时，然后真空包装，最后进入120°消毒罐高温消毒30分钟。而他看到黑加工点的操作程序，就是在自家灶堂支口大锅煮完后卤，卤制时间很短（保质期短），最后程序高温消毒则完全省略。他说，“乡吧佬”的包装袋很讲究，质量好的包装袋刻版价格高，即便高温蒸煮也不变形，而劣质的包装袋一遇高温极易融化或与蛋粘连。

　　张厂长说，许多黑加工点专收病鸡生出的俗称“软皮蛋”，收购价格低廉，一箱“乡吧佬”卤蛋（150只）批发价才45元，而正规厂家出来的卤蛋一箱批发价在55元到60元之间，仅此一项，正规厂家就拼不过黑加工点。

　　记者从我市双城、呼兰和各区级工商部门了解到，从事“乡吧佬”生产的注册企业没几家。而据一些“乡吧佬”代理商介绍，我市市区及周边至少有几十家“乡吧佬”生产厂家，如呼兰、双城一带的宏福、双福、友好、友联、胜光等，但记者在当地的工商部门得知，这些厂家均未注册登记。本报记者张素梅张金玲