超市争做市民菜篮子生意(图)

http://www.sina.com.cn 2003年12月23日14:35 金羊网-羊城晚报

　　广州生鲜超市的货源品种、新鲜程度已超过一般农贸市场，市民选购肉菜有了更多选择

　　本报今天消息　记者马汉青、孙晶报道：由于各种原因，广州市的“农改超”进展不甚理想，但记者在采访中发现，广州大型的连锁超市却都在大打“生鲜”牌，争做广州市民的菜篮子生意。今天开张的百佳超市海珠区保利丰花园店，生鲜食品的经营面积就占了一半，并对部分生鲜食品打出了“疯狂促销”的价格，引来不少市民抢购。

　　新张超市大打“生鲜牌”

　　今天上午，记者在新开张的百佳超市看到，一大早周围的许多市民就冒着寒风等在超市门口，9时正超市开业，入口的两部电梯立刻被人潮围住。在三楼的生鲜市场，很多新鲜的蔬菜都只卖市面价的三折，不少人为此而来。一些优惠价的食油因为限量供应，还引起一些市民的“争抢”。据百佳超市有关负责人介绍，他们很看好广州的市场，至此在广州已有7家分店，明年在东山区和天河区还要再开三家分店，都是设有生鲜经营的“大型购物广场”，面积约在7000－10000平方米。

　　而日前刚开张的定位为“社区超市”的宏城超市中海名都店，也特地将其开办成“生鲜加强型超市”，店内经营的生鲜比重超过40％。

　　据了解，目前广州各大超市经营的生鲜食品已基本涵盖了市民的菜篮子和米袋子。一般大型超市的生鲜市场都有每日运到的新鲜肉类、活鱼、无公害蔬菜、季节性水果，并备有烧味、快餐、新鲜出炉的面包、热食、冷冻食品、豆制品，以及不同品牌的米面制品、酱料、南货，还有琳琅满目的精美零食及糖果等，从品种上看已大大超过了一般的农贸市场。

　　“萝卜青菜各有所爱”

　　超市大鳄争做市民的菜监子米袋子生意，广州市民的接受程度如何？近日记者在采访中，听到了不少有代表性的意见。“没办法，我要到晚上9时多才有时间买菜，肉菜市场显然不适合于我。”昨晚，一位在天河公园旁万佳超市购物的青年男子对记者说，他通常开车过来，一次就买够三四天至一个星期的菜。而且，来这里买菜还有一个好处，就是可以同时将洗衣粉、洗发水、卫生纸等等日用品也一次都买了。所以，他每个月都要来这里光顾几次。

　　一位老伯则向记者挑起了超市买菜的毛病：“如果买一棵葱，你会不会来超市？”他说，虽然有时也会逛超市，但总是觉得这里的生鲜菜品品种少，不像市场那么水灵灵的，买鸡买鸭也没有像市场那样当场宰杀，不方便。“就

价钱而言，因为规模经营优势，超市的肉类比肉菜市场便宜，蔬菜类由于损耗比较大，价钱可能会同市场相近或略高，但由于有购物环境的优势，白领会更乐于接受一些。”一位业内人士这样分析。

　　超市商家看好生鲜经营

　　有业内人士估计，广州的农副产品总交易额高达130多亿元。从今年初开始，广州市政府就已决定不再批建肉菜市场，市区扩建、改建、新建的肉菜市场一律要按生鲜超市要求建设，并计划对全市肉菜市场进行改造升级，但从目前总体情况看，升级改造进展缓慢。有关人士分析，室内肉菜市场改造为生鲜超市的难度远远大于单纯改造提档，成本要高出70%。但在政府头痛如何改造升级农贸市场的时候，精明的超市“大鳄”却早早就嗅到了生鲜经营的巨大市场。“我们经营的生鲜已形成一批固定的消费群体！”好又多超市在广州已拥有14家分店，该公司有关负责人十分看好这一市场。据其介绍，好又多各分店生鲜经营面积已占总面积的40％，销售额占营业额的接近一半，每天向顾客供应的蔬菜大约200多种。

　　据悉，百佳、好又多、宏城等超市明年都有继续布点的计划，其中好又多元旦一过就要再开两家分店。看来，除了去农贸市场，今后广州市民的菜篮子、米袋子将有越来越多的选择。

　　图：超市“大卖场”式的肉菜经营颇受市民青睐　本报记者　马汉青　今晨摄于百佳超市