本书作者曾任国家卫生部副部长、中央保健委员会副主任。书中独家披露毛泽东、邓小平、宋庆龄、朱德、西哈努克亲王的长寿养生秘诀，深入浅出地阐述了医疗、预防、保健科学等各方面的知识。

　　要多喝水。水是良好的溶剂，如果说人是一台机器，那么水就是这台机器正常运转所需的润滑油。人体营养物质的摄入、消化、吸收和利用全要靠水才能进行，代谢的废物也要通过水才能排出体外。通常健康的人口渴了就会喝水，然后自动排尿。而老年人中枢神经反应迟钝，调节水的功能减退，容易脱水，引发其他疾病。老年人一定要养成喝水的好习惯，但不要过量，因为过量喝水会加重心脏和肾脏的负担。凉开水是最理想的饮料，很多科学家都把它称为“复活神水”。它里边含有的生物活性物质比自然水要高上四五倍，既可以增强机体的抗病能力，同时还是很好的溶剂，有利于排除体内废物、乳酸等，消除疲劳，使精力充沛。近年来，俄罗斯学者发现，经常饮用凉开水还可以预防感冒、咽喉炎和一些皮肤病；美国学者还发现，经常喝凉开水的人肌肉组织中乳酸代谢充分，不易感到疲劳；日本医学家在一次老年病防治调查中发现，460名65岁以上的老人，每天清晨喝凉开水，持续5年后，其中82%%的老人面色红润、精力充沛、牙齿坚固，每天还能步行10公里。

　　我们自古就有喝茶的习惯。茶内含有咖啡因、茶碱、可可碱、挥发油、维生素等上百种有益的化学成分，这些成分相互协同产生防治疾病和保健的作用，比喝咖啡更好，尤其适合中老年饮用。许多儿童和青年人都爱喝饮料，认为味道好、有营养，实际上呢，饮料中糖分很多，还加入了对人体有害的糖精，而且还添加了各种碳酸、乳酸等酸性物质，经常喝，不仅会使孩子发胖，还会使正常的血液由偏碱转为酸性，对人体的内环境不利，很容易产生疲劳，免疫力下降。易拉罐装饮料也要少喝，因为易拉罐是用铝合金制成的，里面涂有保护性的涂料，如果涂得不均匀，铝就会逐渐溶入水中，加上饮料中的一些人工防腐剂，喝得多了，都会使身体产生不良反应。

　　要细嚼慢咽。咀嚼越充分，唾液中的润滑脂酶与食物搅拌越均匀，形成食物糜团，有利于食物的消化和顺利地通过食道。这样不仅可品尝出食物的美味，锻炼了咀嚼肌和牙齿，减轻了胃肠的负担，还可使大脑及时地有吃饱的感觉，避免过量或过多的进食。吃一口饭一般要嚼20次以上，每顿饭不少于20分钟。狼吞虎咽既不能享受到食物的滋味，又会加重消化道的负荷，有时还会引起胃病，或胃部烧灼感和消化不良，而且常常因进食过快，大脑反应不出有没有吃饭的感觉，于是继续吃。这样进食，日积月累，身体发胖，成了“大胖子”。反之，细嚼慢咽，吃饭时不看书不看电视，吃到一定量就会感到饱了。有些超重的人养成细嚼慢咽的习惯后，加上平时的运动量，体重就慢慢下来了。

　　不要吃或少吃烟熏、烧烤和霉变的食品。因为烟熏、火烤和霉变的食物很不卫生，含有较强的致癌物，而且如果烤得不够熟的话，里面的寄生虫、细菌没有完全杀死很容易致病。许多城市一到了夏天，夜市会有很多大排档，这些大排档都以一些烧烤食物为主，建议大家要少去这些地方，既不卫生，环境也不好，对健康是没什么好处的。

　　不要吃过咸的东西。北方人很爱吃用盐腌的一些白菜呀，萝卜呀，“咸菜疙瘩”什么的，一年四季，几乎天天都要吃。人们通常称之为“咸菜”。那样的咸菜也的确是咸，而且往往咸得厉害，这种咸菜还是要少吃。因为盐多了会影响身体，影响心脏。盐本身就是要控制的，摄入的盐分每天控制在6克就最好。平时吃饭口味重的人，得高血压的就很多，盐多了还常常会引起癌症发生率增加。所以饮食上要以清淡为主，少油、少盐。不要吃太油腻的食物。中国的饮食有两大缺憾：一是盐多，二是油腻。中国的饮食习惯应该说是美味型的，也就是什么好吃吃什么，根本不管对身体有利还是有弊，中国不少人的日用油量一般达到40~50克，比健康饮食的用油标准20~30克要高许多。日本是世界上最长寿的国家，他们的长寿与饮食有很大关系。他们的饮食可以说是健康型的，只要对身体有好处，不管是苦的、酸的、辣的都乐意接受。我们吃食物爱油煎、油炸、油炒，其实油腻的食品和煎焦的外皮不容易消化，是很不利于健康的。还有不少人认为平常吃的植物油含不饱和脂肪酸多，没坏处，所以吃得很多。其实这也是不正确的，植物油含脂肪高，伴有极高的热量，吃多了容易导致高血脂、糖尿病、心血管病和癌症，同样不利于健康。

　　不要暴饮暴食。20世纪80年代以来，人们的生活水平不断提高，食物的种类多了，样式多了，味道也更丰富了，人们也更“贪嘴”了。尤其是逢年过节，亲朋好友聚在一起免不了大吃大喝一顿，有时候一顿饭要吃上四五个小时，甚至七八个小时。有一次，后半夜3点多，送来一个胃出血的患者，需要马上急救。一问，原来是与几个朋友一起吃饭，从前一天晚上5点一直吃到第二天凌晨3点，结果饮酒过量，昏死在酒桌上。暴饮暴食很容易诱发胃穿孔，因为我们的胃对食物的容量是有一定限度的，有些人碰到佳节喜宴时，大啖美食佳肴，结果胃壁撑大、变薄，胃壁平滑肌松弛无力，“消极怠工”，加上胃液大量分泌，溃疡面受到食物摩擦造成机械损伤，再经胃酸的腐蚀，就会发生急性胃穿孔。