抹点糖水豆腐干焦黄(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年12月25日09:17 沈阳今报

　　记者王丹丹／文首席记者梅天磬／摄

肮脏的加工环境。

用烧焦的白糖熏制的豆腐干。　　今报讯你有没有想到过，你吃的豆腐是这样做成的。雪白的豆腐用满是尘土的麻袋布盖压，金黄色的豆腐干是用糖水在大锅中熏成……22日，记者在暗访和平区长白乡上夹河再明豆制品加工点时，就见到这样的场面。豆腐干浇瓢糖水上色

　　再明豆制品加工点坐落在一个胡同的尽头，共有前后两间房，后面一间是豆腐坊。院子里还有几只鸭子大摇大摆地在泥里散步，一堆煤、一堆豆腐渣、一辆卡车，一根晾衣竿上晾着衣服、被褥和豆腐包。

　　这间豆腐坊很破旧，跨过一米多宽只有门框的大门，可以看到100多平方米的地方被分割成两个区域，前边搅豆浆、压豆腐干，后边烤制成品。

　　在前面，二十几个大铁桶和水缸放在角落里，有的用来泡豆子，有的用来接生豆浆，有的装水豆腐……缸内缸外漆黑一片。一男一女两名工人正在工作，只见他们拣起地上的盆从一个缸里舀出水往另一个缸里倒，然后再用铁锹在缸里搅拌一下。

　　在后边的烤制区，有一口直径一米多的大锅，里面烤制着白色的豆腐干。一名女工正在用手翻着，不时还用勺子往锅里浇些水。经询问得知，这是糖水，是为了让豆腐干快速上色。旁边的地上摆放着烤制成的成品，看起来焦黄焦黄的。工商所确定有执照

　　据女工介绍，这里每天大约生产两三百公斤成品。随后，经电话联系，记者见到了加工点老板张明（化名）。张明自称有工商执照，放在长白乡工商所。工人都是亲戚，所以就没办健康证，但年年都带他们去体检。

　　在工商所的资料里，确实查到了该加工点的名字，注册日期是2001年4月27日，截止日期是2004年12月31日。工商要求其停业整顿

　　当天下午5点，记者与和平区长白乡工商所取得联系。工商所的刘先生说，该加工点是在长白乡属于东陵区时注册的，今年年初划为和平区后，工商所已对其检验过。4月时，由于没有卫生许可，工商所收回营业执照，并令其停业。6月，该加工点又因私自生产而受罚。目前长白乡工商所人员再次处理再明豆制品加工点，要其马上停业，办理卫生许可，然后再领营业执照。

　　垃圾堆中做出白豆腐

　　记者郑希雪

　　今报讯昨天，记者在铁西区北三西路与肇工街交叉处的一片平房区，发现了一间隐藏在垃圾堆里的豆腐坊。

　　豆腐坊被各种生活垃圾包围，一大堆白色的豆渣就堆在最里面的墙角处。豆渣上面的一根绳子上挂着十来个丝袋子，另一根绳子上挂着很多刚洗完的衣服，下面摞着30多个装豆腐的木盒。

　　车间里热气腾腾，地面上积了不少的水和溅出的豆浆。四个装着豆浆的大盆放在地中间，门口处一个直径将近两米的大木桶里装着翻滚的豆浆，上面漂着白沫。一中年男子扎着黑围裙，将半个身子探进木桶里搅拌。

　　记者随后将情况反映给铁西工商部门，工商部门表示将对此进行严查，以确保节日餐桌安全。