昨日开幕的广州美食节上发现有食档售卖麻雀、蛇等野生动物组委会表示将尽快彻查

　　本报讯(记者杨升华凌慧珊 通讯员彭铁山)洞庭的鱼头、陕西的肉夹馍、新疆的烤羊腿、意大利的咖啡以及广东 的老火汤……昨天，广州天河体育中心内味香四溢，第十七届广州(国际)美食节正式拉开序幕。由于并非节假日，美食节开 幕首日未见火爆，相信随后而来的双休日会让美食节火爆起来。饱餐了各方美食的市民普遍反映，今年的美食节与往年相比， 各地的风味小吃多了，价格也比往年便宜，尤其是今年首次设立的“广州老火汤展”受到市民热烈追捧，仅仅在10分钟内就 卖出了20多碗老火靓汤。据悉，此次美食节将持续到明年1月4日，共历时10天。

　　美食品种更多更便宜

　　“今年美食节不仅好看了，而且好吃了。”已经连续逛了多年广州美食节的丘小姐说。一边吃着新疆烤羊肉串，一边 观察还有什么好吃的丘小姐表示，今年美食节不仅布展漂亮大方了，最主要的是确实看到了很多全国各地的特色风味小吃，而 不再是广东本地美食一枝独秀。

　　除此猪脚姜、萝卜糕、热腾腾的羊杂汤、狗不理包子、烤肉串、印度薄饼等美食节常客外，一些平时很少看到、吃到 的美食，更让市民大开眼界。例如同样都是喝茶，北京人喝的大碗茶，由杏仁粉、花生等十多种配料组成，做好以后成糊状， 这与广东人品的功夫茶可谓“天差地别”。

　　除了品种比上届美食节更多以外，记者还发现，此处美食的价钱也要比市面上便宜。在广州酒家外卖的展位上，曾获 奖的名食“榴莲酥”5元可以买到3个，而平常在酒楼可是要卖到3元一个。

　　地道的广州人吃饭总少不了一碗靓汤，本届美食节邀请了广州一批著名粤菜餐饮企业的名厨，精心烹制推出100种 以上不同类型的老火靓汤供顾客品尝。

　　在汤展区内，将由近10家广州饮食名店，根据广州“老火汤”的特点和配料，在美食节现场每天配制不同类型的汤 进行烹制。昨日推出的老火汤有20多种，价格一般在3～5元，其中白果支竹煲猪肚、花生眉豆煲鸡脚等，市民平常在家就 可随时煲制的普通汤，市民就反映平平，甚少问津；而一些煲制难度高、且用料珍贵的老火汤就特别受欢迎，如有商家推出的 鲍参翅肚羹、鳄鱼川贝煲老鸡、珍补龟汤等，虽然有的贵至25元一碗，但依然有市民捧场。

　　食客边吃边看边“偷师”

　　据悉，本届美食节上的名牌美食评比，将首次进行专题评比，而且餐饮企业参评的菜式，不再像以往可以提供一些拿 手的“老菜式”，而是要求一定是新创菜式。

　　昨日，在“名牌美食评比”和“烹制表演”现场门口，记者看到30多个市民把场地围个水泄不通，观看来自各大食 肆的名厨们手脚麻利地做起一道道“色、香、味”俱全的菜肴。据了解，在美食节期间，名牌美食评比展共有88家单位精心 制作382款菜式参评各个项目得评比。每天都会安排多个企业和菜肴参与名牌美食评比，名厨们每一道菜均做两次，一道给 饮食专家评委评比，另一道摆在外面让市民大饱眼福。

　　一位40岁左右的陈姓女士称，作为一个纯粹的家庭主妇，每天都希望要为家人做上美味的菜式，但是她每天炒菜时 总是发愁如何变换菜式，美食节上有这样好的名厨边表演边讲解，她便可以“偷师”，届时给家人“露一手”。

　　有食档售卖蛇类等违禁食品

　　美食节上奇特的美食也不少，泰国黑蝎王、长白山蚕蛹、金蚕、知了、海星、蜈蚣等都成了口中食物，但记者在现场 还看到了一些本不应该出现在餐桌上的“美食”。蛇羹、蛇汤、烤蛇肉，炸麻雀……这些被列入禁食行列的野生动物，竟在不 少展位上大肆售卖。

　　在汤展区中，东江海鲜酒家展位的一个牌子，赫然写着“菊花五蛇羹”；而一边的另一个食肆里，一盅名叫“霸王汤 魁”的老火汤，其主料内赫然写着山蛇等材料。到了明火区内，麻雀、蛇等禁食动物屡见不鲜，在东莞虎门李记美食广场展位 ，记者看到现烤的水蛇10元一串，烧烤档上已经摆好了7～8串，而当记者问到蛇应该是禁止出售的时候，该店服务员还理 直气壮地说，“这是水蛇，水蛇是蛇类中惟一可以出售的，其他蛇类则不可以”。而根据有关规定，任何蛇类都不可以作为食 品经营。

　　除了蛇之外，美食节内还有不少展位都在出售炸麻雀。记者发现，现场出售的炸麻雀都是已被切去头部，当问起炸的 是否是真的麻雀，而不是小鸡或鹌鹑等其他鸟类时，湛江海鲜皇、华侨酒店、兄弟美食等展位的商家，都斩钉截铁地保证说， 这肯定是麻雀，至于为何要“去头”则无可奉告。

　　美食节组委会有关人士得知这些情况后表示，他们会先到这些档位中了解情况，待查清哪些食品是不可以食用的时候 ，将采取相关的措施进行处理。