由于佛山市南海区日前发生食用“猫儿豆”中毒事件，卫生部门劝告群众：“猫儿豆”必须经过处理才能进食。12月26日，佛山市南海区多个单位食堂在某综合批发市场购买了菜豆“猫儿豆”给员工食用。进食两三小时后，陆续有员工出现不适，主要症状为恶心、呕吐，个别有头晕、心慌、腹痛，无腹泻。根据流行病学调查和实验室检查的结果，确认中毒是由于食用“猫儿豆”所致。经医疗部门救治，确诊中毒的43名病人已全部康复出院。据介绍，“猫儿豆”又称狗爪豆、虎豆、富贵豆、毛豆等，多产于广东山区。“猫儿豆”中含毒素甙，该毒素主要抑制胆碱酯酶，从而产生类似有机磷农药中毒的临床表现。多在进食4至8小时后发病；潜伏期最短为30分钟，最长可达24小时。中毒者可出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等症状。重者流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷。因“猫儿豆”中含有鞣质，故腹泻发生较少。孕妇食用可造成宫缩。
“猫儿豆”必须经过处理才能进食。新鲜“猫儿豆”摘下后煮熟，剥去表皮，同时把角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次。而晒干的“猫儿豆”的处理更为复杂，需浸泡5至8昼夜才能食用。由于处理方法复杂，所以为避免发生食物中毒，卫生监督部门劝告市民慎食“猫儿豆”。（记者/廖怀凌易学锋）
图：这就是致人中毒的“猫儿豆”。
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